食用蔬菜小誤區

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蔬菜是我們日常生活中不可缺少的一部分，蔬菜給我們提供營養元素，讓我們健康成長。

今天我想給大家談一談生活中幾個常見的關於蔬菜小誤區

首先是西紅柿，許多人喜歡在吃飯前吃西紅柿，其實這就是誤區，這樣不能使胃酸和食物混合降低酸度，從而使胃內壓力升高引起胃擴張。所以飯後吃西紅有助於食物的消化，提高胃動力。
其次就是煮蔬菜，現在超市很多蔬菜大速凍蔬菜，我們煮得時間不必過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。而且綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉成亞硝酸鹽，人食用生會產生不適感覺，寶寶食用后也容易造成食物中毒。
還有就豆芽類蔬菜沒有炒熟，很多人認為這類蔬菜熟不熟沒有太在問題，反正是蔬菜，生吃了也沒有問題。但是沒炒熟的豆芽類菜會引起小孩噁心、腹瀉等不適反應。因為他們消化功能還沒有成人強大。

最後我們洗滌蔬菜的小誤區就是認為越是菜心就越好，所以就丟棄了許多蔬菜外層的葉、莖及皮。其實蔬菜越靠外皮的部分，營養越豐富。所以超市賣的精品菜心營養價值還沒有更便宜整顆菜好哦。另外，洗菜時動作要快，不可搓揉或擠壓，也不應將菜葉久浸在水中，否則菜葉部分營養素便會丟失。

最後給一點蔬菜選擇小建議：

時令蔬菜雖然在外觀上、體積上與反季節蔬菜存在一定差距，但是營養價值卻遠遠高於後者，而且新鮮的時令蔬菜味道也很好，能夠極大提高我們的食慾。蔬菜也不能僅局限於綠色蔬菜，還應該包括其它顏色的蔬菜，比如黃花菜、馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔等。蔬菜中的營養素容易流失，要保留蔬菜中的營養素，需要在保存、洗、切上掌握一些技巧。新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天，凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用