新年將至，年前我們可能走親戚送些乾貨或者給自己家庭準備乾貨。如：黑木耳，香菇，銀耳，茶樹菇，猴頭菇，羊肚菌，靈芝等。都需要做好食材的鑒定工作，才能不花冤枉錢。也讓收禮的長輩，覺得我們買的貨真價實，我們也不失面子。

前兩篇文章，我們都大體介紹了黑木耳和毛木耳的特點，長像，口感。在菜市場和超市，我們我們不可能進行口感的測試，所以只能通過右眼進行鑒定它們的質量。下面我就用一張圖片簡單的給大家介紹下。

黑木耳：大小如一元硬幣，規整，乾淨，正面為純黑色。

黑木耳乾貨

黑木耳泡發： 大小規整，乾淨，全身黑色，晶瑩剔透。口感滑嫩。

黑木耳泡發后

毛木耳：大如手掌，背面有絨毛，正面為紅棕色。體型不是特別規整。

毛木耳干品

毛木耳泡發： 大如手掌，顏色為紅棕色，體型不規整。口感脆爽。

毛木耳泡發

溫馨提示： 黑木耳與毛木耳的對比，鑒定方法已經完畢。

手工採摘黑木耳

毛木耳產量高，易種植，所以毛木耳價格較低，並不是不能吃。廣州，福建，廣西等南方城市比較喜歡吃，煲湯耐煮，口感爽脆。大約市場價格為15-20元左右。

黑木耳產量低，成本高，不易種植，所以黑木耳價格較高。東北，華北等地方主要以黑木耳為主，炒菜，燉菜，都比較好。滑嫩爽口。大約市場價格為38-60元不等。

這兩款木耳都可以食用，只是有些商家運用消費者對毛木耳和黑木耳的混淆，來賺取更高的利潤。也希望大家看到我這篇文章，要學會鑒定毛木耳和黑木耳，防止花冤枉錢。 新年將至，也希望大家在送禮買乾貨，別鬧出笑話。

謝謝大家關注！