膽固醇一定有害嗎？為什麼老年人要少吃含膽固醇高的食物？

膽固醇是組成血液的脂質物質，又是人體細胞的重要組成成分。它不僅參與細胞代謝和調節水分，而且還是體內合成某些內分泌物如性激素、腎上腺皮質激素，以及維生素D等不可缺少的物質。因此，膽固醇在一定程度上對人體是有益的。

人體內膽固醇有兩個來源，大約70%是由人體器官（主要是肝臟）自行合成的。另外30%是從食物中攝取的。正常人每100毫升血液中膽固醇的含量約110~220毫克。而且能自我調節，保持平衡。當從食物中攝取膽固醇增多時，人體器官合成的膽固醇便會減少。老年人由於體力勞動減少，能量消耗降低，代謝過程衰退，機體組織萎縮，如果攝入過多的膽固醇，膽固醇就會逐漸沉積在動脈血管內壁，發展成動脈粥樣硬化症。

因此，老年人特別是患有動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的人，應當少吃或不吃含膽固醇高的食物。

下圖為常見食物中膽固醇的含量。

常見食物中膽固醇含量（毫克/100克食物）

看見了吧？這張表應當對老年人很有用！按自己的情況斟酌吧！