AICR的抗癌食物6-咖啡

2018年2月25日 jung峻 健康和漂亮

咖啡☕️－AICR的抗癌食物

健康和漂亮II緣味萌芽tast

人體恰當的營養可以激發自身的自愈和修復能力

「咖啡」來自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」，幾百年來從被認為是摧毀健康的食物直到現代被譽為藥物，現在世界各地的人們越來越愛喝咖啡，已經成為當今世界上最受歡迎的飲品之一。

❤抗癌研究

咖啡，由咖啡樹的豆子釀製而成，是乙族維生素核黃素（VB2）的良好來源，也是抗氧化植物化學物質的集中來源。早期的研究暗示咖啡可能會增加癌症風險，目前更大更精心設計的研究提出了相反的觀點：它可能對某些癌症有保護作用。

鏈接：讓身體充滿活力的神奇乙族維生素大家庭

⭐️綠原酸，抗氧化化合物，咖啡中主要的酚，在癌症發展的幾個階段均發揮作用，幫助調節細胞生長，減少炎症，導致癌細胞的自我毀滅。

⭐️奎尼酸，幫助調節細胞生長，減少炎症，導致癌細胞的自我毀滅。

⭐️咖啡醇和咖啡豆醇，在釀造過程中從豆油中提取的化合物。未經過濾的咖啡，如煮咖啡，都含有這些化合物。咖啡醇和咖啡豆醇能夠刺激產生酶類物質使致癌物失去活性，並阻斷致癌蛋白質。

⭐️咖啡因，影響中樞神經系統的天然興奮劑。咖啡因可以加快致癌物通過消化道，減少我們的身體接觸這些物質的時間。細胞研究顯示咖啡因影響細胞信號傳導以減少結腸直腸癌的發展。

⭐️N- 甲基吡啶（N-甲基吡啶鎓/ NMB）增加抗氧化物質的抗氧化功效

⭐️ 木脂素，調節雌激素代謝，減少癌細胞的生長發育，促進異常細胞的自我毀壞。

• 每天飲用中等量咖啡能降低廣泛癌症，特別是子宮內膜癌和肝癌的風險。

• 咖啡可能會改善抗氧化狀態的標誌物，並在短期內減少炎症標誌物（小型臨床干預研究）。

• 咖啡可能會降低胰島素抵抗，導致體內胰島素水平升高，有助於降低因過量胰島素促進生長造成的癌症的風險（小型臨床干預研究）。

• 低咖啡因咖啡中的綠原酸略低，但仍含有大量的植物化學物質。

• 速溶咖啡的抗氧化能力低於釀造咖啡。

• 咖啡可以幫助抵抗癌症，但研究需要更多的時間和資金。

鏈接：抗擊癌症的食物

鏈接：美國癌症研究所研究的抗癌食物：蘋果，藍莓，西蘭花和十字花科，胡蘿蔔，櫻桃

黑豆辣椒咖啡（6份）

• 1湯匙植物油

• 1杯切碎的洋蔥

• 3/4杯切碎的青椒

• 2瓣大蒜切碎

• 2湯匙辣椒粉

• 2茶匙研磨小茴香

• 1湯匙精細研磨的咖啡粉

• 1湯匙干牛至

• 800克切成碎的西紅柿

• 1杯少鈉蔬菜肉湯

• 425克熟黑豆，沖洗並濾干

• 1茶匙龍舌蘭糖漿或糖（可選）

• 鹽和新鮮研磨的胡椒

在大鍋或烤箱中，加入油，洋蔥和青椒，攪拌到洋蔥半透明，5分鐘。

攪拌3分鐘，拌入辣椒粉和孜然，攪拌至香，1分鐘。

加入咖啡和牛至，混合攪拌。

添加西紅柿，肉湯，豆類和甜味劑（可選），攪拌，中火燉。

用鹽和胡椒調味。

如果辣椒太濃，加入蔬菜肉湯。

每份：200卡路里，4克總脂肪（少於1克飽和脂肪），35克碳水化合物，11克蛋白質，11克膳食纖維，296毫克鈉。