五臟有五色，五穀對五臟

中國人喝粥已有 2000 多年的歷史，其做法簡單，幾乎人人適宜：遠在清代著作《隨息居飲食譜》中記載，「粥飲為世間第一補人之物」；近有世界知名學府哈佛大學的研究：喝粥長壽，還能避免很多疾病！

時珍曰∶粥字象米在釜中相屬之形。《釋名》雲∶煮米為糜，使糜爛也。粥濁於糜，育 育然也。濃曰 ，薄曰酏。

粥一年四季可用，在寒冷的冬天更為適宜，熱騰騰的一碗捧在手裡，聞一聞粥香、熏一熏熱氣，抿一口熱粥，寒意全都沒有了。

平時喝粥只是為了吃飽知道一些大概的用途和療效。有些組合的粥有特定的效果，看看或許能有用。

五臟有五色，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。粥的顏色也是可以對應到五髒的

1紅色粥

抗寒暖身、養氣血

一到冬天就特別怕冷，常出現手足冰涼、頭暈乏力、食慾減退等各種不適，其實這可能是身體的陽氣虛弱，氣血不足的信號。

有這些癥狀的人，可以在粥中加一些紅色的葯食，比如紅豆、紅棗、枸杞、桂圓等等，溫陽、暖身、抗寒，滋養氣血的效果都很好。

杞棗紅豆粥

紅豆提前一天浸泡 10 小時，第二天把泡好的紅豆和泡紅豆的水加入鍋內，再加一點清水、枸杞、掰開的紅棗、洗凈的粳米、幾顆桂圓肉，然後就可以等著吃了。

2

黑色粥

補腎陽，防疾病

黑色粥補腎益氣 冬天的寒邪易致陽氣耗散，不妨喝點「黑色粥」補腎。黑色粥中可加黑米、黑豆、核桃、黑芝麻等等：

黑米能滋陰補腎、益氣活血；

黑豆蛋白質含量高，富含賴氨酸，能增強免疫力；

核桃和黑芝麻都是有名的助長壽的葯食，能軟血管，陰陽雙補。

養身四黑粥

黑米 50 克，黑豆 30 克，黑芝麻 20 克，核桃仁 20 克。黑米和黑豆提前一天洗凈泡好，黑芝麻、核桃炒香，搗碎。第二天的時候把黑米、黑豆放入鍋中，待粥成把黑芝麻核桃碎拌入粥中就可以了。

3

黃色粥

調養脾胃，增食慾促消化

脾胃是人的後天之本，發育不完全的孩子，還有年歲大的老年人相對更容易出現食慾差、消化不良、完谷不化、腸胃脹氣等脾胃虛弱的情況，而冬季寒邪盛行，更易侵襲脾胃。所以，冬天的時候，老人和孩子最適合喝一碗滋養脾胃的小米南瓜粥了。

小米南瓜粥

南瓜洗凈去皮、切小塊，同小米一起煮粥就可以了。南瓜容易熟，這樣做最方便。

4

白色粥

潤肺止咳、解冬燥

冬季易誘發咳嗽、感冒，加上氣候乾燥，特別容易損傷肺陰，這時可喝些銀耳百合蓮子粥。銀耳、百合潤肺、潤燥、止咳，特別適合改善肺燥咳嗽、虛煩不安等癥狀，肺寒的人不宜多吃。

銀耳百合蓮子粥

將銀耳、百合、蓮子用溫水泡好，大米與蓮子加水煮熟后，將百合、銀耳撕成小塊加入煮沸，小火 3 分鐘左右即可。

5

山楂粥

軟血管、降血脂、化血瘀

山楂除了健胃消食，更是國醫大師 王琦口中消除百病之首「血淤」的良藥。

王琦老師在中央電視台《健康之路》節目中講到：

「中醫講，痛則不通、痛則不通，不通這個就是血淤。

山楂它這個在中醫裡面，它治療心血管病啊，痛經啊，以及由血淤引起的一些痛症經常要用山楂，所以這個山楂是一個活血的葯。」

山楂粥

山楂粥很好做，在煮白粥的時候，放十幾片洗凈的山楂片就可以了。需要注意的是，經常胃反酸的人不適合空腹喝這種粥。

6

玉米粥

保護心臟、降壓降脂

研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。

玉米粥

玉米粥的做法有很多種，可以用玉米面煮，也玉米糝來煮，還可以用鮮玉米和粳米來煮，東北還有一種大碴子粥，是用玉米渣來煮的，每種適合的人群也有些區別：

玉米面 熬出來的粥呈糊糊狀，不費牙齒，容易消化。缺點就是上升血糖速度比較快，也不抵餓。比較適合牙齒不好、需要少食多餐、腸胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制體重的人就不太適合。

玉米渣 一般還留存有外皮薄膜，再加上顆粒大、含纖維素較多，所以烹煮和消化的時間都很長。玉米渣比較適合牙齒好的中青年人、腸胃好但容易便秘的人。東北的大碴子粥就是用玉米渣做的。

玉米糝 的纖維素、吸收和熬制的時間都在兩者之間，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。適當浸泡后，與大米一起煮，這樣做出來的粥黃白相間，粗細搭配，色香味都非常不錯。