醋蛋療法是用醋蛋防治疾病的一種治療方法。

以雞蛋及醋為主葯配方治病，在我國有悠久的歷史。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就載有以醋及雞蛋為主葯的「苦酒(醋)湯」，即以「半夏(洗、破如棗核)十四枚、雞子一枚(開孔去黃)，納半夏著苦酒中，以雞子殼安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥，更作三劑」，用以治療少陰病「咽中傷生瘡，不能語言，聲不出者」，可認為是最早而最有名的醋蛋處方。醋在古代又名苦酒、酢、酢酒等，應用醋治病在中國有數千年歷史。歷代醫學典籍如《千金要方》、《肘後備急方》、《食療本草》、《普濟方》、《本草綱目》中都有關於醋的性能、功效、臨床應用方面的論述，以醋組成的方劑多達上千首。而歷代醫學典籍如《千金要方》、《太平聖惠方》、《世醫得效方》、《活幼新書》、《本草綱目》等關於雞蛋的性能、功效、臨床應用方面的論述亦甚多，用蛋治病在中國也有數千年的歷史。

近年來，醋蛋療法在民間有很大的發展，廣泛應用於保健強身及內、外、婦、兒各科病症的治療，方便易行，深受歡迎。

[基本內容]

一、醋、蛋的功效

1、醋：性味酸、苦、溫，功能活血散瘀、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲，治癬療瘡。古代臨床上多應用於咽喉腫痛、癰疽腫毒，症瘕積聚，黃疸黃汗、產後血暈、陰部瘙癢、大便下血等證。近代多用於老年保健，防治高血壓、動脈硬化、感冒、肝炎、萎縮性胃炎、膽道蛔蟲等病。

2、蛋：主要指雞蛋，有時也可應用鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。雞蛋性味甘、平(雞蛋白為甘、涼)，功能滋陰養血、潤燥熄風。臨床上多應用於治療體質虛弱，產後病後虛弱，頭暈煩熱，咽痛目赤，失眠多夢，貧血吐血，燙傷燒傷等。

二、醋蛋的製作及服用方法

醋一般以選用優質食醋為宜，如江蘇的鎮江醋、四川的保寧醋、山西的老陳醋等，不宜用化學醋、醋精及其他高濃度的醋。選用新鮮雞蛋(對某些病症也可選用鴨蛋、鴿蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等)浸入150毫升至200毫升的醋中，浸二天待蛋殼軟化之後，將僅剩內皮包著雞蛋的包皮挑破，將蛋白與蛋黃調勻，再放置1天後即可食用。一般一隻醋蛋液可服用一周(每天服用30毫升左右)，食用時可加溫開水2-3倍，稀釋后食用。

三、治療機理

現代科學認為醋能補充三羧基循環中起主要作用的草醯乙酸、檸檬酸等物質，促進三羧基循環的正常進行，因此有學者認為醋具有調節機體的酸鹼平衡，促進正常的新陳代謝，幫助消化吸收，保護腎功能、肝功能，擴張血管並保護動脈，以及延緩衰老、減肥、美容等功能。雞蛋等蛋類除了所含豐富的營養價值之外，有學者認為它尚具有保護肝臟，促進營養吸收，延緩衰老，助長發育以及預防腫瘤和美容的功效。而用醋和蛋一起製成的醋蛋，則具有保持和提高醋與蛋的營養價值及防治疾病的功效。如在醋中再配伍一些其他的藥物，其對某些疾病的防治作用就更為顯著。

[臨床應用]

本療法臨床適用範圍較廣，也可用於保健強身及美容等。

一、高血壓

1、取雞蛋l只打入30毫升醋內，再加入少量的水，攪勻，煮熟后每日清晨服一次。

2、取松花蛋l只，先剝去殼，洗凈後放大碗內，再倒入鎮江醋15毫升，食用，每日清晨服一次。

3、取銀耳5克，先煮爛，取雞蛋1隻，打入銀耳羹內，再加入醋10毫升、糖適量調勻，煮沸后服用。

二、動脈硬化

1、取雞蛋1隻，加入香醋100毫升、花生醬50克攪勻，分4次服用。

2、取雞蛋一隻，鎮江醋150毫升，製成醋蛋液，分7天服用。

三、糠尿病

1、取雞蛋3隻，打碎后加食醋100毫升，調和，放置1-2天，再加食醋150毫升，攪勻，每日清晨服用15毫升。

2、取淮山藥30克，濃煎，取汁150毫升，打入雞蛋1隻，加醋15毫升，煮沸后食用，每日1次。

四、關節炎

1、取威靈仙30克，濃煎，取汁150毫升，打入雞蛋1隻，加入香醋15 毫升，煮熟后食用。

2、取煮熟雞蛋2隻，剝去殼，再與宣木瓜15克、五加皮15克一起燉煮，燉熟后加入醋15毫升，然後飲湯食雞蛋。

五、黃疸

取茵陳50克，濃煎取汁200毫升，打入鮮雞蛋1隻，加食醋15毫升攪勻，煮沸食用，每日1次。

六、食道炎、食道痙攣

取半夏15克，白芍30克，食醋15克，同煮後去渣取汁，再加入鮮雞蛋1隻，攪勻后飲用。

七、慢性支氣管炎

1、取蜜糖100毫升，打入雞蛋2隻，加醋15毫升及適量清水，攪勻煮沸後分3次食用。

2、取麻油50克，醋50克，雞蛋2隻(打碎)，燉熟后食用。

八、哮喘

取麻黃10克，杏仁10克，一起煎煮去渣取汁，再打入雞蛋1隻，加醋15毫升攪勻，煮沸后食用。

九、咽痛失音

取雞蛋2隻(先煮熟剝去殼)，醋100毫升，玄參50克，玉蝴蝶5克，煎煮後去滓，喝湯食蛋。

十、腹痛

取木香15克，玄胡索15克，濃煎去渣取汁，再打入雞蛋1隻，加入香醋20毫升，煮熟后食用。

十一、急性腸炎

l、取紅茶100克(先煎煮去渣取汁)，香醋20毫升，加入雞蛋l只，煮后食用。

2、取大蒜1隻(剝去皮，搗成蒜泥)，加入陳醋10毫升，再打入生雞蛋l只，攪勻后食用。

十二、痢疾

取馬齒莧30克，雞蛋2隻，醋15毫升。將馬齒莧洗凈后切碎，打入雞蛋攪勻，在鐵鍋中干炒至蛋熟時，倒入醋調和食用。

十三、腹瀉(腸功能紊亂所致)

取生薑50克(打碎后取薑汁)，在薑汁中打入雞蛋l只，加入香醋15毫升，攪勻后，慢慢服用。

十四、妊娠嘔吐

取生薑5克，雞蛋2隻，醋30毫升，糖適量。先將醋和姜共煮，再打入雞蛋加入糖、清水，煮沸后食用。

十五、產後惡露不凈

取益母草50克，煎煮後去渣取汁，加入適量的醋、紅糖，再打入雞蛋2隻，煮沸后食用。

十六、保健強身、延緩衰老

按醋蛋常規製作方法，製成醋蛋液，每日清晨空腹時服用30毫升。

十七、美容減肥

按醋蛋常規製作方法，製成醋蛋液，每日臨睡前服用30毫升。

[注意事項]

1、對醋和雞蛋過敏者，不宜應用本療法。

2、潰瘍病和胃酸過多患者，不宜應用本療法。

3、每日食用的醋蛋液要適度，不宜過量，過量食用反而對健康不利。

4、本療法所用的醋，應選用優質食用醋；所用的蛋類應新鮮。

5、配製好的醋蛋液應妥善保管，及時食用，防止變質。[按語]

醋蛋療法是葯蛋療法中最為重要的一種。我國古代就有應用各種中藥與蛋一起製成葯蛋來治療疾病的記載，也有以蛋黃油(由蛋黃加工而成)與某些中藥一起製成油膏作為外用藥應用。近年來葯蛋甚為風行，除「醋蛋」外，還有「高碘蛋」、「高鋅蛋」、「高維生素蛋」、「微量元素蛋」、「貝母蛋」、「辣椒蛋」等。醋蛋既可治病，又可防病，還有一定的保健強身、減肥美容的作用，有益無害，安全方便，富有營養價值，容易為人們所接受。