小寒天氣，80歲的外婆告訴你養生的秘方

外婆一大早就忙著小寒節氣的食材採購了

今天是小寒節氣，一年中最寒冷的日子開始了，禦寒的方法很多，最受歡迎的還是吃吃喝喝，這不，外婆80歲高齡了，一大早就是去採購這個節氣的食材了

因為今天是小寒，外婆根據几几十年的養生經驗做一道羊肉燉豆腐

小寒節氣當然是吃羊肉了，外婆今天採購的是霜降羊肉250克，板豆腐250克，薑絲1小節

羊肉豆腐切塊

板豆腐切成四個大方塊，撒上1小樶鹽抹勻，靜置15分鐘出水，再以廚房紙巾吸干水分，備用。

羊肉抓腌

把羊肉放入大碗里。加入鹽，蛋白和草果粉，以手指輕輕畫圈的方式抓拌均勻，讓蛋白完全被羊肉吸收，羊肉才會嫩口。

羊肉煮汁

在鍋中放入薑絲，然後在鍋中空位投入羊肉和調味料，稍微攪拌讓羊肉和湯汁融合，蓋回蓋子，燉煮30分鐘，將豆腐投入鍋中，開中大火煮滾后，改轉小火，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。時間到了以後打開鍋蓋，將豆腐翻面，在燉煮5分鐘，熄火完成。

外婆自有一套自己的養生哲學，也自有一套做菜的秘訣，外婆推薦一個小配方，草果和羊肉是好朋友，草果能去腥增香，帶給湯料清新的香氣。所以記著燉羊肉湯時一定要加草果粉哦

在這小寒的節氣里，做一道羊肉燉豆腐，讓家人爽口解膩，湯汁也是拌飯的好搭檔哦，跟著外婆做菜，每個人都能長壽哦

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