why？一天至少一個雞蛋

雞蛋，是我們最熟悉不過的食物了。有人說雞蛋中有膽固醇，對心血管不好看，會增加冠心病和卒中的危險，但其實我們完全不需要有這樣的擔心。一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有很多好處的！

蛋的營養成分大致相同，一般常吃雞蛋，一個雞蛋大約40-60克左右，雞蛋堪稱是一個全營養的食物一點不過分！也是老少皆宜的食品。咱們分析一下：雞蛋是雞繁衍後代的「種子」，自然界生存規律決定了，最好的營養成分都留給了下一代；雞蛋含有優質蛋白質13%左右，脂肪10-15%，維生素含量豐富，種類較為齊全，包括所有的B族維生素、VA、VD、VE、VK、VC；礦物質含量1.0-1.5%,其中以磷、鈣、鐵、鋅、硒含量較高，雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中，也就是說雞蛋富含有豐富的營養素，一天至少一個雞蛋若素食者最少2個，還要多吃豆製品保證營養均衡攝入。建議雞蛋水煮、水煎、蒸蛋羹等更容易吸收，營養價值更高！