腌菜的食用方法，原來這麼多年都白吃了

「好看不過素打扮，好吃不過鹹菜飯」。腌菜確是一種開胃、大眾食品，它給人們最終的實惠是增進身體健康，這是人人都希望的。吃起來能增進食慾，吃了覺得舒服，意味著腸胃願意受納，納而化之，使食物順利進入人體正常新陳代謝軌道，其結果是「清氣上升，濁氣下降，渣進大腸，水歸膀胱」，帶來精力充沛，體魄健壯的最佳效益。對於大病初癒或患小病而胃口不佳的人，對於經常吃雞鴨魚肉過多的人，以腌菜佐餐，實在是費省效宏的一種食療。今天中國網庫小編就來教大家如何正確食用腌菜。

第一種是從罈子里挖出來就吃，原汁原味，醇厚爽口。

第二種是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是專門蒸，而是做飯時順便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一點油，然後放進鍋里，放在飯面上，飯熟了，腌菜也蒸好了。蒸的腌菜很柔和，很柔軟，上下牙齒輕輕一閉合就斷了碎了。一些歲數較大，牙齒鬆脫的老年人特別喜歡吃蒸腌菜。

第三種是炒著吃。腌菜炒的時候，最好放上少許其他東西，如小魚蝦，雞蛋，肉片。這種吃法，味道是最好的，最受大家歡迎。這種吃法，是家境富裕的一種標誌。一般人家，機會是很難得的，要等到一家團聚的時候才行，估計一周有一個回合。現在城裡很多小店做早餐，放在麵條或者米粉面上的臊子，就是這種吃法。

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