多吃這道菜，暖手腳、皮膚好，還能預防感冒！

冬天大家都喜歡吃什麼呢

品品姐最喜歡的就是燉菜

相比其他烹飪方式

燉菜不僅味美

營養價值也更高~

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營養價值

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燉菜的相較於其他烹飪方式來說，不僅保持了食物的美味，同時也是做大限度的保留了食物本身的營養價值。因此，燉菜營養更加充足，下面就來看看燉菜有哪些更豐富的營養價值吧~

/ 隔絕致癌物 /

燉菜主要是用水作為介質，溫度不會太高，基本上都不會超過100度。因此不會像其他烹飪方式一樣，加熱過度而產生致癌物。由此可見，想要吃的健康，首選燉菜方式~

/ 調節血脂 /

燉菜的時候蓋上蓋子，一般會隔絕氧氣。有研究表明，燉至一定的時間，肉中所含有的膽固醇會減少，而對身體有益處的不飽和脂肪酸會增加，從而對預防心血管疾病、改善內分泌都有重要作用。

/ 利於消化吸收 /

燉菜經過長時間小火燉煮后，食材變得非常軟爛。對於腸胃不好的人來說，更利於吸收營養物質。

/ 一鍵化養生 /

燉菜通常將多種原料一起燉制，食物種類豐富多樣，愛好養生的朋友可以通過燉菜實現一鍵化養生，喜歡什麼就燉什麼~

/ 驅寒保暖 /

天氣越來越冷了，熱氣騰騰的燉菜一頓下肚后，身體會感覺到十分溫暖。這個冬天就讓美味的燉菜幫你驅走寒氣吧。

燉菜美味又營養

大家是不是已經垂涎欲滴了呢

品品姐再給你推薦幾款明星燉制菜

保准你馬上愛上燉菜

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美味食譜

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/ 香菇山藥燉雞 /

香菇燉雞多好吃相信不用品品姐多說了吧，再加上一味山藥后味道更佳。山藥有預防冠心病、滋陰利濕等功能，雖不是葯，但效果比葯還好！品品姐今天教大家怎麼用電飯煲燉出美味營養的香菇山藥雞湯~

材 料

山藥 / 香菇 / 雞肉

蔥 / 姜 / 紅棗

做 法

1、將山藥去皮。如果對山藥過敏的人最好是戴著手套去皮較好。

2、將雞肉焯水，並撇去浮沫。

3、焯好的雞肉撈出，瀝干水分後放入電飯煲中

4、在電飯煲中依次加入蔥、姜和紅棗等調味料。

5、倒入開水，水量沒過食材即可。

最後用電飯煲的煲湯模式燉2小時即可，是不是又簡單又方便呢~

▲視頻來源：朱莉的廚房

/ 淮山枸杞燉排骨 /

吃膩了玉米燉排骨的話，不如試試這到淮山枸杞燉排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜說不完，能保護肝臟、提高視力、美容養顏、降低血糖血脂等等，營養價值不輸任何一道燉排骨的菜~

材 料

龍骨 / 淮山 / 胡蘿蔔

枸杞 / 生薑 / 小蔥

做 法

1、首先將淮山和胡蘿蔔滾刀切塊，注意大小要適中，盡量不要切太大。

2、將蔥捆成小捆后，蔥切片。

3、燉鍋中依次放入淮山、排骨、胡蘿蔔等食材。如果排骨是冷凍的，需要先提前用熱水焯一遍。

4、加水入燉鍋，燉制約40分鐘即可。

品品姐已經隔著屏幕都聞到香味了，大家還等什麼呢，趕快回家試試吧~

▲視頻來源：朱莉的廚房

/ 羊肉燉蘿蔔 /

蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳的功效，同時蘿蔔中富含維生素，可以提高身體免疫力。羊肉可以增強熱量，抵禦風寒，而且羊肉還能幫助脾胃消化、抵抗衰老。

材 料

羊肉塊 / 蘿蔔塊 / 山楂

蔥 / 姜 / 青蒜 / 陳皮 / 八角

做 法

1、將蘿蔔塊和羊肉塊一同焯水，去除腥味。然後瀝干水分，備用。

2、鍋中先後加入蔥姜蒜、山楂、陳皮等調味料與羊肉、蘿蔔一起大火燉約30分鐘。

3、將大鍋中的食材轉移到砂鍋中。

4、繼續用中火燉10分鐘即可食用。

介紹了三款明星燉制菜后

大家是不是蠢蠢欲動準備自己動手做了呢~

別著急，品品姐還有一些注意事項教給你們

掌握這些才能做出更好的燉菜哦

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燉菜竅門

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/ 文火燉更健康 /

燉菜用文火燉，俗話說的好：心急吃不了熱豆腐；同樣的道理，心急也吃不到健康的燉菜。用文火慢慢燉，才能保證營養不流失，最大程度鎖住營養成分。

/ 起鍋前再加鹽 /

燉肉時鹽放的太早，會使肉中的蛋白質凝結不易溶解，也會影響湯的濃度和口感。因此在起鍋前再加鹽不僅能使肉質保持鮮嫩，還可以提升湯的口感，使其更加鮮美。

/ 1.5倍水量最好 /

水量過多會導致燉制時間過長，營養成分容易流失；水量過少則容易干鍋。因此，水量為食材的1.5倍比較適中。

▲圖片來源：https://www.williams-sonoma.com/

/ 蓋上鍋蓋燉 /

燉制時蓋上鍋蓋燉可以保護食物內抗氧化成分，不蓋鍋蓋或者是頻繁打開鍋蓋不利於營養物質保存。