咖啡達人都來大平這家店打卡了，原因是認真「料理」出的手沖咖啡

這裡的每位咖啡師都是SCA（世界精品咖啡協會）認證的咖啡師，如果你是咖啡達人一定要來這裡感受一下。對於咖啡，我是個一知半解的人。但那天和沖咖啡給我的瞳子聊了一會之後，內心真的很感動，感動的並不只是這一杯用心沖泡的咖啡。還有在這個浮躁的社會裡，竟有人願意真誠的和你面對面聊天。

代子行地址：建設路萬達廣場室內步行街2層2029號商鋪

總感覺喝咖啡是一件很高逼格的事情，但瞳子卻不那麼認為，他覺得喝咖啡應該是一種日常，它就像是一杯外國豆湯，也不算豆漿，因為有渣，它只不過是一杯加了味道的水，但這個味道讓他覺得特別特別的神奇。

喝咖啡的應該都是年輕人嗎？有很多中年阿姨也願意來每天喝一杯咖啡，和為自己沖泡咖啡的咖啡師聊著天，不僅了解咖啡，也嘮著家常，享受這短暫的緩慢的咖啡時光。以下的幾種沖泡咖啡的方式，在平頂山應該是首家，所以跟靜靜一起來了解一下吧。

手沖咖啡從機器到手工「慢慢的精緻」

喝手沖咖啡的人，必是注重過程的精緻派，看著透過濾紙一點一滴滴出的咖啡，並不著急，內心平靜的和你對面的咖啡師聊著天，說出你喜歡的咖啡風味，看著他沖泡的儀式感，感受著千萬種咖啡的香氣，享受這短暫的慢節奏生活。

想要一杯好喝的手沖咖啡，一定要與你的咖啡師溝通。咖啡所釋放口感的順序，依次為酸和咸，中間釋放甜，之後是苦和澀。我比較喜歡咖啡的甜感，因此咖啡師就會在第二段注水的時間略長一些，浸泡的甜味更多一些。

肯亞、哥斯大黎加、埃塞爾比亞耶加雪菲，這都什麼鬼？如果你是咖啡達人，那麼不用說，你都明白。一般人會看得雲里霧裡，沒關係，你只要跟咖啡師說明白你喜歡什麼風味的豆子就可以啦。

根據我喜甜的口感，瞳子幫我選了哥斯大黎加。第一口竟然是酸味，這種酸不同於醋的酸，而是像蘋果、檸檬或者柚子里的這種很愉悅的酸，然後是甜，最後帶著一點甘苦的感覺，仔細品嘗又有點像黑巧克力的那種味道。

總之，一種咖啡有上千種味道，不同的人感受不一樣，你的感受是什麼，可以親自來嘗嘗。

虹吸咖啡享受最精確的味覺

只看虹吸壺的造型，就充滿了理科學究，從火焰開始燃燒的時候，旁邊圍滿了人。它不同於星巴克店裡那種帶給人科技未來感、碩大的濃縮咖啡機，而是有一種從尼古拉·特斯拉那個年代的遠眺未來感。

虹吸式咖啡所萃取出來的咖啡液，並不只是用沖泡的方式，由於熱脹冷縮的大氣作用，咖啡豆里的咖啡精華彷彿是被抽拔出來般，因此虹吸式雖然萃取時間短，但十分濃厚，咖啡因也會偏重。

它的口感，借用一句話：虹吸壺就像老火熬出來的湯，更入味，無論是酸感、甜感和苦感，都會更具有立體感，但層次並沒有手沖咖啡那麼分明，甜感也會略重一些。還是那句話，每個人的感受不同，喜歡的話親自去試試吧！

冰滴咖啡時間沉澱的香醇

冰滴咖啡並不屬於冰咖啡，它是一種萃取咖啡工藝的專用名詞。萃取冰滴咖啡時，要將烘培好的咖啡豆研磨成海鹽粗細度的咖啡粉，放入萃取桶中。然後用一定比例的冰水慢慢滴入咖啡粉，根據不同的豆子，調整滴速在1 分鐘 60-80 滴左右。

就這樣冰塊慢慢融化成水，慢慢的滴入咖啡粉，進行浸泡滴濾，整個過程需要8個小時左右。因為出品時間長，對此冰滴咖啡都是每天限量出售的。

喜歡黑咖啡香醇厚重感的朋友真的應該嘗試冰滴咖啡，冰滴咖啡應該是所有咖啡中苦度不算很高但又濃香的咖啡了。另外，冰滴萃取少了很多熱萃取的刺激分子，咖啡脂和單寧酸都少了一半，直接飲用也基本不傷胃。

意式拉花顏值最高的咖啡

如果你喜歡加奶的咖啡，意式拉花是不容錯過的，咖啡師可以在奶泡上面做出各式各樣美麗的拉花，奶泡入口很細膩。做意式拉花的美女葉子，更是沖煮大賽開封賽區的冠軍哦。

提到奶泡就不得不說一下這個碩大的機器了。無論對於做咖啡的從業者還是玩咖啡的愛好者，LaMarzocco從始至終都是一個標誌，一個象徵。這個機器讓每一位來到代字行的人，都能得到一種融合科技與時尚美學的咖啡體驗。

一杯好喝的意式濃縮咖啡，最重要的是均衡感！咖啡的酸、甜、苦在口中交融的感受。再加上綿密細緻的奶泡，一顆顆帶著牛奶甜感和咖啡香氣的「甜蜜炸彈」，在口腔里四處開花，舌頭就自然覺得甜甜的，並且可以召喚出咖啡更好的風味。

如何挑選咖啡豆 這裡就可以買到哦！

這個問題是旁邊喝咖啡的大姐問的，我來轉述一下瞳子的回答。當你聞著豆子出現油蛤的味（就是油餅放很久的味道），就說明豆子已經放的很久了。買咖啡豆不像買圖書可以把喜歡的都屯起來，千萬不要哦，再昂貴的咖啡豆，過了三個月以後，沖煮出來和苦澀的洗碗水沒什麼區別。

店鋪設計家居生活館里的一杯暖心咖啡

代字行的店鋪設計採用溫暖的傢具風格，就像它推崇的生活與慢下來的節奏：溫暖而舒適。暖黃的搭配讓整個開放空間緊湊而溫馨。

這裡不僅有舒適的家居用品，還有花藝和清新文藝的書籍，如果你在商場里逛累了，不妨來這個家居美學館里，在綠植花藝的簇擁下，和身邊的朋友聊著天，慢慢的品著一杯咖啡時光。