年夜學會這幾道菜，上桌后就會被搶光，好吃好看又營養

香辣姜爆花甲 1、花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然後再沖洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，澱粉調成澱粉水備用 2、花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制 3、熱鍋溫油，下薑片、蒜末、朝天椒爆香，參加腌制好的花甲、蔥段翻炒，參加料酒、醬油持續翻炒至花甲熟透 4、最後參加一碗澱粉水勾芡5.起鍋前加鹽或雞精翻炒平均即可

鍋包肉 1、預備好裡脊肉，洗凈之後切片能夠切的厚一些，然後再參加過量的澱粉，在確保每塊裡脊肉上面都沾上了澱粉，澱粉要略微裹的厚一些。 2、熱鍋倒油，油熱之後，將肉放到裡面炸，炸至兩面金黃時就能夠出鍋了。 3、鍋中參加過量的白糖，水，白醋，等到白糖化開之後，將炸好的肉放到鍋裡面攪拌平均，沾上糖漿，等出鍋之後，上面撒上些薑絲、蔥和香菜就能夠了

溜肉段 1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，腌制15分鐘入味。 2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。 3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。 4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌平均成芡汁備用。 5、鍋里留少許油，先倒入蒜片爆香，參加胡椒粉，在參加尖椒和胡蘿蔔炒，炒至半熟。 6、倒入炸好的肉段統統翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒幾下就能夠出鍋了。

紅燒雞翅 1，將雞翅沖洗潔凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段；鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香 2，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油 3，接著參加1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最後湯汁快收干轉大火將汁收粘稠即可