這樣做紅燒魚，皮不粘鍋，肉質緊實，口感鮮嫩

做魚並不難。做一條美麗而完整的魚是很困難的。事實上，它有訣竅！與其嫉妒別人，不如自己去做。

今天有一條完整的魚教你這個目標！

魚不粘鍋的4個技巧

1、將鍋洗凈，揩乾后燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。當油熱時，把魚和炸魚皮成金黃色使魚不粘鍋。如果油不夠熱放魚，很容易把魚皮粘在鍋上。

2、洗魚（大魚切成塊狀），薄薄一層。鍋內油熱時，放入魚，煎成金黃色，翻炒另一面。炸魚是完整的，不會粘在鍋里。

3，把雞蛋打到碗里，攪拌到碗里。然後把魚或魚分別放在碗里，把魚裹在一層雞蛋汁里，然後放在熱油鍋里煎。炸魚不沾鍋。

4。鍋洗凈晾乾后，用生薑汁在鍋底塗上新鮮生薑。然後把油放在油上。油熱后，魚被放入魚苗中。這不會粘鍋的。

魚不破5招

你能在鍋里放些鹽，1點以前炸魚，然後放魚嗎？。

2、炸魚塊最好不要用太多的火，盡量讓魚在轉身後形成。

3，魚湯的時候火不應該大，不多，只是不要魚。當湯燒，要用小火煨，直到湯強和香。

4，魚先在鍋里煎魚。如魚，應裹在薄薄的一層水澱粉中，然後煎。在煎炸過程中，應注意油溫應高且不應低。

6。當魚被切下時，切刀要穿過魚，使魚塊不易碎。

清蒸魚的5個竅門

1、加入雞油：做清蒸魚，除放調味料外，再放入一塊雞油上魚，此魚已吸收了雞油，蒸熟而滑可口。

2、把開水放在托盤上的方法：清蒸魚，如沸水，然後蒸熟，並將覆蓋潘燕。清蒸魚鮮美可口，清香純正。

3、塗抹乾粉方法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不要蓋上蓋子。如250g重的魚，在魚體厚度一致的條件下，蒸8-10分鐘。重量250g，蒸5分鐘。

4、啤酒腌漬法：當清蒸的魚有大的氣味時，用啤酒腌制和蒸10-15分鐘，不僅氣味敏銳，而且還有一種螃蟹味。

5、剩餘蒸法：清蒸魚一次不能食用，食用后可做成1個蛋，做成魚蒸蛋，使魚不腥。