藏紅花鑒別真假好壞，就連專家都不知道的內容

藏紅花在我國傳承幾千年，其特有的好處備受廣大朋友的喜愛，藏紅花具有提高免疫，抗癌症，補氣血，活血化瘀，美容養顏，調理內分泌失調月經不調等功效，尤其是受廣大女性的青睞，女性作為氣血動物，氣血問題特別多，藏紅花自然而然的成了護花使者。

藏紅花作為名貴中藥材，當然國內更多入葯，國外更多的做飯調色調味，藏紅花也是最好的香料。藏紅花因為名貴，經濟價值等原因，市場上作假泛濫，好品質，正品貨一票難求，很多需要的朋友為此而不敢下手，怕買到假的，先不說經濟損失，假的吃壞了身體，就違背了初衷。

那作為消費者，在不懂業內知識的情況下，怎麼樣去識別真假，好壞呢？當然很多朋友會選擇「百毒」來了解，殊不知哪裡都是「假知識」，下面我先給大家說說「藏紅花」最大的忽悠之處，也是市場上最常見的。

首先藏紅花，之所以叫藏紅花是因為古代通過絲綢之路最先進入中國西藏，所以稱為藏紅花，國外更多的叫西紅花，藏紅花一朵花只有三根花絲，一個柱頭，如下圖一樣。是喇叭狀，一頭粗一頭細，而且如果放大看，裡面是空心的。

而國內更多的用草紅花來冒充，在國內本土也叫藏紅花，雖然叫法上很相似，但是東西卻截然不同，如下圖一樣，草紅花一個花骨朵可以開很多小花，是花，不是花絲，而且花摘了可以重複長出來，可以摘好幾次。

看了以上的內容，想必大家都有一個基本的認識，了解了藏紅花的體貌，下面就給大家說下藏紅花特徵，

第一點:

藏紅花有特有的香氣，沒泡水之前而且很濃郁，這是一般假的花絲是沒有的，泡水一般泡幾根，喝起來沒有大的變化，和水差不多，但是在氣頭上有淡淡的香氣，而且很明顯，鼻子不好也會聞到，有的朋友會因為香氣的濃淡來判斷好壞，這點確實是值得一說的，然而是沒有一個標準的，一個人一個說法，氣味什麼樣才叫濃郁，什麼樣才叫清淡，每個標準。當然沒泡水之前特有的香氣越濃郁花絲質量越好，這點也可以作為判斷藏紅花質量的好壞。

第二點:

關於藏紅花色澤，到底藏紅花顏色偏暗紅，還是鮮紅？這點要分情況而定，首先給大家說下，藏紅花為什麼是紅色的，因為藏紅花含有大量的藏紅花素，是一種典型的類胡蘿蔔素，也就是藏紅花泡水出色的東西，藏紅花素結晶色就是紅色，這也是為什麼藏紅花是紅色的本質原因。

下面留給大家分析一下，首先，既然是藏紅花素的結晶色，結晶多，那麼顏色就會深一些，就會偏暗紅，結晶少，顏色就會淡一些，偏鮮紅，這點事實上就是這樣的，這點同樣可以作為判斷藏紅花質量的好壞。

然而大家不知道的是，藏紅花放久了，陳年了，顏色也會偏暗，這樣一來，顏色暗紅不一定就是質量好的表現，這個要區別來說。再者就是，藏紅花顏色偏鮮紅，可能除了質量差點，還有可能是做過手腳的，藏紅花素被提煉，然後烘乾，在進行熏制。如果買到這樣的，花雖然是真的，也不會看出問題，但是對身體是很傷害的，無良商家估計在偷笑你「這二子反正你不懂喝吧喝吧」哈哈。

第三點

藏紅花到底絲長好，絲粗好？藏紅花絲在花期，有一部分是露在外面的，吸收日月精華，所以是紅色，還有一部分在花朵裡面，是黃色的，這部分是沒有用的，一般市面上的藏紅花都會去了，有些去不幹凈，質量就差點，就是所謂的黃尖多，看下面一張圖，可以很直觀的看出，藏紅花不是長就好，特級藏紅花比起一二級藏紅花短，但是粗壯，市面上習慣性的把特級藏紅花叫頂級，一級叫特級，混淆視聽來賺取更多利益。如果長短還不能區分等級，教你看形狀，特級的一般是扁狀，寬絲的，這點很明顯，一下子就可以區分開來。

今天說的這些是網上沒有，或者很難看到的內容，是個人通過這兩年實踐學習的，當然網上還有很多五花八門的鑒別好壞真假的方法，大多都雷同，有些方法事可取的，有些是不完全的，當然也有些是假的，所以，買藏紅花在自己不掌握有關知識的情況下，找個靠譜的賣家是很重要的。

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