何為營養？

營養從字義上講"營"的含義是"謀求"，"養"的含義是"養生"，"營養"就是"謀求養生"。養生是中國傳統醫學中使用的術語，即指保養、調養、頤養生命。用現代科學的語言具體的描述"營養"可以說:營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。

營養的定義:從食物中可以獲取的，身體必須的生物素叫做營養。不同時代人體對營養的需求是不一樣的。在貧困年代，蛋白質，脂肪，糖類是人體最缺少的，就是最好的營養;在現代，蛋白質，脂肪，糖類在人體中嚴重超標，人體現在最缺乏的是維生素，礦物質，纖維素。

「營養」一詞並非是外來語，宋代大文豪蘇東坡《養生說》中即有「營養生者使之能逸而能勞」。「營養」古代又作「榮養」。例如（《晉書 趙志傳》）云：「至年十三，請師受業……至日，吾小未能榮養，使老父不免勤苦。」）

營：經營，營造。榮：榮盛，繁榮。養：養護，補養。營養，系指肢體攝取，消化，吸收和利用食物和養料，以維持正常生活活動的過程。

整的定義應當是：「機體通過攝取食物，經過體內消化，吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官，滿足生理功能和體力活動需要的過程，」研究人體以及其他生命的營養問題的學問被稱為營養學。

飲食治療

飲食治療，習稱「食治」 ，「食療」，是泛指利用飲食來治療和輔助治療疾病的活動。他的理論和實際應用方法十分豐富，是為中醫天然療法的重要方面。早在1400多年前，《千金方》一書就有「食治篇」，后又有《食療本草》等飲食療法專著相繼問世。

食療的作用和葯療多基本一致，只要體現在扶正與祛邪兩方面。[例如]

中醫食療內容在中醫各科中,食療方法和方劑豐富多彩,近年來食療成果已有不少被現代科學所證實,被更多的人所接受,如應用芹菜防治高血壓;應用燕麥防治高血脂症;應用紅棗防治貧血症;應用木耳防治眼底動脈出血症以及用百合,馬齒莧,苦瓜,等防治細菌和病毒性感染疾患等,取得了一定的成績。