前兩天貓太子交流群有位媽媽在群里求助：孩子不愛吃蔬菜怎麼辦，切得很碎都不吃。大家紛紛獻策，用其他有同樣營養成分的食物代替、做成蔬菜汁，有位寶媽甚至還分享怎麼騙孩子吃下去的方法。

那麼我們究竟該用什麼方法，讓孩子愛上蔬菜呢？

現在的孩子，尤其是7-15歲的孩子，大部分都不愛吃蔬菜，特別是綠色的蔬菜，如菠菜，胡蘿蔔，芹菜等，但這些蔬菜含豐富的維生素和各種營養，孩子長時間不吃蔬菜特別容易得腸道類疾病。那可怎麼辦呢？

如果家長這時以強迫的方式硬要孩子屈服，是沒有任何意義的，可能還會適得其反，給孩子帶來一些負面的影響。碰到這種情況，家長多數都會很著急、焦慮，擔心孩子營養不全面，影響身體發育，但孩子軟硬不吃，令家長有些束手無策。

貓太子建議家長運用一點心理學的技巧和知識，以「同理心」的方式去站在孩子的角度，來感覺孩子的感覺。

為什麼不愛吃？

①孩子不喜歡那個菜味道，或者第一次吃的時候留下了不好的經驗，比如燙著了、咸著了……以後再看到就不願意吃了；

②蔬菜本身的問題，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等；

③養育方式的問題，如所選蔬菜品種有限、父母本身不愛吃蔬菜、父母無意中對某些蔬菜發表了不恰當的意見，影響了孩子的喜好等。

其實，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能針對孩子的問題所在，採取恰當的方法，讓孩子喜歡蔬菜並不難。

1 | 把蔬菜混進主食

孩子不吃蔬菜，總會吃主食吧。有愛吃麵條的，有愛吃餅的，還有愛吃水餃的。這些主食都是麵食，我們可以在面里下功夫啊，那就是活面的水。把菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍等蔬菜打成汁，用這些蔬菜汁活出來的面，不僅顏色好看，而且還有蔬菜的營養。你們看用菠菜活出的面是綠色，胡蘿蔔是橙色，紫甘藍是紫色，南瓜是黃色。包出來的餃子也好看，用這面壓麵條一樣養眼哦！

2 | 調整食用方法

先莖後葉：有些孩子排斥蔬菜，是源於更小的時候被蔬菜卡著喉嚨的經歷。所以可先莖後葉，選擇纖維相對較少的品種，並注意盡量切小、切碎。

合理烹制：合理烹調的宗旨是保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點，引起孩子的食慾。說白了就是要做得更好吃。

3 | 葷素合一法

有些孩子不喜歡胡蘿蔔的氣味，可將胡蘿蔔與肉一起煮，不僅味道好，而且有利於胡蘿蔔素的吸收。製作葷素肉丸也是個好辦法：將肉糜與土豆泥、胡蘿蔔泥混勻后製成肉丸子，還可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，將水氽過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿蔔與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。還可以把菜切碎包進餃子里，孩子要挑都挑不出來。

4 | 其他營養食物代替

孩子蔬菜吃得少，非常容易維生素C缺乏。這樣我們可以從薯類食物上做些補充。像土豆、地瓜，維生素C含量在蔬菜中也是很高的，處在中上水平。所以不願意吃菜的孩子要增加薯類攝入量，特別是土豆，孩子都喜歡吃。土豆其他營養也很豐富，也可補充蔬菜吃得少的不足，再就是經常給孩子吃些地瓜也不錯。

其實孩子對食物的好惡是可以由父母掌控的。

● 父母以身作則。

父母自己挑食偏食的習慣，常常會影響到孩子，因此父母要儘早克服挑食偏食的習慣，帶頭吃多樣化的食品，幫孩子養成良好的飲食習慣。

● 強調蔬菜益處。

平時父母應該多講解吃蔬菜的好處，不要隨口批評某某蔬菜不好吃。因為孩子尚未具備獨立判斷的能力，父母的話常常成為他們去從某種菜肴的依據。

● 提供多樣選擇。

父母要有意識地擴大家庭菜譜範圍，不斷增加蔬菜品種，並經常引入新的品種，如綠花菜、蘆筍、紫色捲心菜、櫻桃番茄等，同時鼓勵和表揚孩子嘗試。這不僅可以讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養，而且能養成孩子進食多樣化食品的良好飲食習慣。

你是用什麼方法讓你家孩子吃菜的呢？

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