多吃名副其實的長壽菜蕨菜 蕨菜又稱長壽菜

多吃名副其實的長壽菜蕨菜.蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，是我國古老的蔬菜之一。它是野生植物，素有「山菜之王」的美稱，產自深山，全國均有分佈，東北、西北、內蒙古較多。

《本草綱目》中有:「蕨菜性寒，味甘、微苦;消熱化痰、降氣滑腸、健胃」，現代研究認為，蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，並對細菌有一定的抑制作用，能起到清熱解毒、殺菌消炎的作用。

蕨菜食用的方法很多，可以將蕨菜洗凈用開水焯一下.后炒食或沖湯;還可干制，將其稍加蒸煮，晒乾，食時用水浸泡。蒯菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。據歷史記載，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行官木蘭圍場去打獵，路經6旗36營。

每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次，金風營的頭人海通，沒什麼可進貢的，便提著一小袋蕨菜前去進貢，說:「這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、獨氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。」海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨萊做出一道菜，並拼成個「壽」字，康熙一品嘗，果然香氣沁透牌胃，口感脆、嫩、滑，一時食慾大開，神清氣爽。