主料：

豬骨頭：2100克

輔料：

老薑：1塊

料酒：50克

老抽：50克

生抽：50克

鹽：35克

冰糖：60克

燉肉料：適量

大料：2個

醬大骨頭的做法：

1、腿骨放清水盆里洗凈泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水；

醬大骨頭的做法

2、準備好調料包、姜、大料及所用水性調料；

醬大骨頭的做法

3、鍋里放水燒開後放大骨；

醬大骨頭的做法

4、再次開鍋后煮8分鐘；

醬大骨頭的做法

5、撈出，煮肉的水倒掉不要，將豬骨用水沖洗乾淨血沫順便拔掉豬皮上的毛；

醬大骨頭的做法

6、洗凈鍋，鍋里放水，水量以漫過骨頭為宜。燒開后將腿骨放入；

醬大骨頭的做法

7、依次放入水性調料；

醬大骨頭的做法

8、調料包；

醬大骨頭的做法

9、冰糖；

醬大骨頭的做法

10、薑片；

醬大骨頭的做法

11、開鍋後轉小火慢燉半小時左右放鹽；

醬大骨頭的做法

12、直到燉熟（用一根筷子一戳就透）說明肉就熟了，在鍋里泡上1個小時再吃味道更佳。

醬大骨頭的做法

醬大骨頭的做法

烹飪技巧：

1、打骨頭一定要泡泡，泡去血水還要多換幾遍水；

2、鹽的添加要根據實際用水量的多少酌情添加，配方里的量不是一個定數；

3、煮到用筷子一戳就透了，就熟了，再悶一會就會更軟爛，不要一次煮到很爛有可能拿不起來嘍。

醬大骨頭的做法

醬大骨頭的做法

醬大骨頭的做法