給肉都不換的腌黃瓜

給肉都不換的腌黃瓜

醬黃瓜的配方

1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透后將水擠掉

3.大蒜7頭，切片

4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.醬油3斤

8.色拉油0.3斤

原料：黃瓜、大蒜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾。

晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。

把黃瓜條放入盆里。

加鹽，腌出水分

腌黃瓜用到的罈子 肚大口小，適合密封。

配料，醬油和冰糖

醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開

腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮

姜切成塊

蒜切成片

一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。

尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。

材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。

然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。