簡單的蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾是很多人的最愛吧，我超喜歡吃蔓越莓餅乾的。上手也很簡單，來看看怎麼做吧。
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1、需要的食材準備（需要用克稱量好哦）：

低筋麵粉115克 全蛋液15ML 黃油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克
​2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。（注意：黃油提前切塊，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度；如果沒有糖粉可以用綿砂糖，或者將砂糖用攪拌機打成粉末。）
​3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。（注意是全蛋液哦！）
​4、倒入切碎的蔓越莓干（注意：蔓越莓干是要切碎的）。
​5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
​6、倒入低粉，攪拌均勻。
​7、用手揉為麵糰。
​8、用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。

9、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。
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​10、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
​小竅門：

◎蔓越莓干也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。

◎這款餅乾黃油不需要打發。

◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。

◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
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