魚肉這樣吃？等於吃毒藥！

魚肉是我們日常生活中主要的副食品之一，魚的種類很多，主要的食用的淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素，礦物質的良好來源。魚肉的做法也是多種多樣，但是如果吃魚的方法有誤，對健康則有很大的危害。

生吃魚片，有很多人都喜歡吃生魚片，感覺生魚片鮮嫩美味。其實卻不知道吃生魚片很容易感染肝吸蟲病，甚至還可能誘發肝癌。還多不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲和細菌，但一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，即使把生魚片放入熱水中，如果煮的時間不夠也很難將肝吸蟲活囊蚴殺死。

擅吃魚膽，我們都知道魚膽很苦，一般都不吃。而中醫認為魚膽有清熱解毒，明目止咳的功效，所以也有不少人會吃。但是膽汁中也含有一種強毒性的毒素，而且這種毒素非常耐熱，如果誤食，很可能引發中毒，出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉等癥狀，嚴重者甚至出現黃疸，肝腎衰竭等。

活殺現吃，很多人認為吃魚越新鮮越好，活殺現吃才能保證魚的鮮美和營養。但其實這是一個認識誤區，魚類體內都含有一定的有毒物質，活殺現吃，有毒物質來不及排除，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。一般購買活魚后可以先用清水養上一兩天再食用，並且宰殺好的魚最好用清水浸泡1小時左右最好。

空腹吃魚，大多數魚本身嘌呤含量較大，如果在空腹狀態下大量食用魚肉，由於缺乏足夠的碳水化合物來分解，很容易會導致酸鹼平衡失調，從而誘發痛風或加重痛風病情。