很多人都喜歡吃紅薯，特別是烤紅薯。在飢腸轆轆時，捧著一枚烤紅薯，那香氣撲鼻的感覺，簡直不能更滿足。

你有想過紅薯的葉子也能吃嗎？紅薯葉不僅能吃，而且和紅薯一樣，也能給身體帶來諸多好處。

紅薯葉大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

它在香港乃至世界被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

功效：

一、排毒

含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

三、抗衰老

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

四、改善便秘

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

五、強化視力

番薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。

注意事項：

不是所有人都適合吃紅薯葉哦，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。