法國法律將法國葡萄酒分為4級：

1. 法定產區葡萄酒AOC

2. 優良地區餐酒 VDQS

3. 地區餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思為「原產地控制命名」， 酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。

原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級別的葡萄酒，細分等級 ：產區名標明的產地越小，酒質越好。

AOC級別從高到低級別：

葡萄園級（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee 村莊級（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee 地區級（Regional AOC）：如 Appellation+波爾多產區 +Controlee 葡萄園級（Cru AOC）的細分等級（從高到低級別）： 一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄） 優質酒庄AOC：如 Grand Cru Classe （優質酒庄） 中級酒庄AOC：如 Cru Bourgeois （中級酒庄）

註：法國紅酒等級分級已經更改：VDT變成VDF；VDP變成IGP；AOC變成AOP

波爾多八大酒庄分佈