DASH（Dietary Approach to StopHypertension）飲食，中文譯為得舒飲食，由美國NHLBI（心臟、肺、血液研究所）推出。連續6年在美國被評為年度最佳綜合飲食方式。是一種為預防高血壓而設計的長期健康飲食方式。建議人們減少食物中鈉的攝入，增加富含鉀、鈣、鎂等幫助降血壓的食物。堅持執行DASH飲食，可以幫助高血壓患者在兩周之內達到降壓效果。長遠來看，收縮壓將降低7至12個mmHg，是一個很好的高血壓輔助治療方式。此外，DASH飲食也符合預防骨質疏鬆、癌症、糖尿病和其他心腦血管疾病的飲食推薦原則。DASH飲食是一種非常均衡的飲食方式，保證了人體必須的營養，可以長期堅持，預防多種慢性疾病，尤其對目前常見的「三高」效果顯著。

飲食原則

1. 足量的蔬菜、水果和低脂奶製品；
2. 減少飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪含量較多食物的攝入；
3. 適量的全穀物、魚、禽肉和乾果類；
4. 控制鈉、甜點、含糖飲料和紅肉的攝入。

DASH飲食，減鈉是關鍵。在標準版得舒飲食（每日可攝入2300mg的鈉）之外，還有低鈉版（每日可攝入1500mg）的可供不同的健康需求選擇。

該怎麼吃？

讓我們來看看以2000大卡為標準熱量設計的每日DASH飲食。你可以根據自己每日所需的熱量，按比例調整食物的量。

下表為以2000大卡為基礎的DASH飲食組成內容，提供大家參考。

*註：五穀指水稻，麥，小米，高粱，豆、根莖類食品指根或莖可食用的食品如:蘿蔔、土豆等。

推薦食譜

早餐：一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。

午餐：一個全麥麵包、雞肉、沙拉(黃瓜、西紅柿)。零食：杏仁（無鹽）、葡萄乾和半杯無脂無糖水果酸奶。

晚餐：85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。

多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。

高血壓患者健康的膳食結構應包括一定量的動物蛋白。因為動物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，動物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推薦食譜中的早餐和晚餐中國老百姓都可以借鑒，但是午餐西方特點明顯，午餐中的全麥麵包可以換成米飯(大米、小米)、雜糧粥或者蕎麥米飯，沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子等涼拌菜。

除了DASH飲食之外，配合適量的運動可以幫你更好地控制血壓、保持健康，享受美好的人生。

撰稿：劉晶 徐浩

專 家 簡 介

徐浩，醫學博士，主任醫師，教授，博士生導師，現為中國中醫科學院心血管研究所副所長，西苑醫院心血管一科主任，兼任世界中聯心血管專業委員會副會長兼秘書長，中國中西醫結合學會循證醫學專業委員會副主委，活血化瘀專業委員會秘書長，中華醫學會老年醫學分會常委等職務。入選第三批全國優秀中醫臨床人才，榮獲百千萬人才國家級人選，科技部中青年科技創新領軍人才等榮譽稱號，享受國務院政府特殊津貼。

擅長：中西醫結合治療冠心病、高血壓、心衰、早搏、心動過緩、陣發房顫、心肌炎後遺症、高脂血症、動脈硬化斑塊、心臟神經官能症等；失眠、頭痛、眩暈、咳喘、胃痛、便秘、自汗盜汗等內科雜病症及亞健康狀態的中藥調理。

出診時間:中國中醫科學院 西苑醫院

• 專家門診：周一上午、周三下午

• 特需門診：周一下午

（註：特需門診可通過好大夫在線網站-徐浩大夫申請預約加號）