你知道核桃真正長啥樣嗎？我被騙了三十年

在全國各大南北市場，見過各種干核桃，一直深居南方，今年因為工作調動來到西北，今天走在路上看到一商販正在認真的用小彎刀割開翠綠色的果實，另一商販則招呼絡繹不絕的買客。

這麼多人買，心想這啥呀，生意這麼火爆。湊上去看，確實沒見過，額，不對，旁邊剝好很像核桃~

一打聽，就是核桃！新鮮生吃，去薄皮味道甘甜。

新鮮生核桃有毒？

新鮮的核桃手剝沾手，且手指變黑，而被誤認為「有毒」。新鮮核桃並無毒，只因核桃肉外層薄皮苦澀且染手，無法長時間儲存，因此我們大多見到的為經過剝皮、煮、水選、烘乾、曬等加工流程后的干核桃。

干核桃、新鮮生核桃，哪種營養高？

核桃的保健、藥用價值高，各年齡人層把它當做營養價值高的堅果食用。

1、鮮核桃氨基酸、蛋白質成分更高

核桃富含大量的蛋白質、氨基酸營養元素，是心血管疾病患者的最愛，能降低人體膽固醇含量，老人年的健康聖品。

鮮核桃相比經過煮、干曬等加工處理的干核桃，蛋白質、氨基酸含量更高，脂溶性營養及脂肪容易乳化吸收。

2、鮮核桃、干核桃同防癌、補腦之效

核桃還有亞油酸和脂肪酸、精氨酸和油酸以及各種抗氧化成分，能預防心臟疾病、中風，補腦有效提高記憶力。

3、核桃具有治腎虛、壯陽填精之效

核桃性溫，夏季七月鮮核桃食用居多，冬季喜食干核桃，少數鹽水煮核桃，具有治腎虛腰痛，助陽填精、補肺斂肺、潤腸通便等功效。

除了核桃仁價值，不為所知的是核桃樹榦、根、枝都是中醫上名貴藥材。

男性不妨試試這幾道菜譜：

鮮核桃仁拌韭菜

西芹核桃仁

核桃仁枸杞炒雞丁