你知道核桃真正長啥樣嗎?我被騙了三十年
在全國各大南北市場,見過各種干核桃,一直深居南方,今年因為工作調動來到西北,今天走在路上看到一商販正在認真的用小彎刀割開翠綠色的果實,另一商販則招呼絡繹不絕的買客。
這麼多人買,心想這啥呀,生意這麼火爆。湊上去看,確實沒見過,額,不對,旁邊剝好很像核桃~
一打聽,就是核桃!新鮮生吃,去薄皮味道甘甜。
新鮮生核桃有毒?
新鮮的核桃手剝沾手,且手指變黑,而被誤認為「有毒」。新鮮核桃並無毒,只因核桃肉外層薄皮苦澀且染手,無法長時間儲存,因此我們大多見到的為經過剝皮、煮、水選、烘乾、曬等加工流程后的干核桃。
干核桃、新鮮生核桃,哪種營養高?
核桃的保健、藥用價值高,各年齡人層把它當做營養價值高的堅果食用。
1、鮮核桃氨基酸、蛋白質成分更高
核桃富含大量的蛋白質、氨基酸營養元素,是心血管疾病患者的最愛,能降低人體膽固醇含量,老人年的健康聖品。
鮮核桃相比經過煮、干曬等加工處理的干核桃,蛋白質、氨基酸含量更高,脂溶性營養及脂肪容易乳化吸收。
2、鮮核桃、干核桃同防癌、補腦之效
核桃還有亞油酸和脂肪酸、精氨酸和油酸以及各種抗氧化成分,能預防心臟疾病、中風,補腦有效提高記憶力。
3、核桃具有治腎虛、壯陽填精之效
核桃性溫,夏季七月鮮核桃食用居多,冬季喜食干核桃,少數鹽水煮核桃,具有治腎虛腰痛,助陽填精、補肺斂肺、潤腸通便等功效。
除了核桃仁價值,不為所知的是核桃樹榦、根、枝都是中醫上名貴藥材。
男性不妨試試這幾道菜譜:
鮮核桃仁拌韭菜
西芹核桃仁
核桃仁枸杞炒雞丁