想偷藏起來賣錢的黑椒雞肉卷餅秘方 忍痛公開送給大家

私藏秘制黑椒雞肉卷

一個偷師得來的秘方

原本藏著打算失業後天橋底擺攤子用的……

但是今天要忍痛公開了

為什麼呢？

因為真的太好吃了！

藏起來簡直是暴殄天物！

會天打雷劈的！

當然主要是我認識到自己虛弱的小身板子實在不適合擺攤

所以乾脆把這個方子分享給大家

說不定還能攢點人品

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/ 食材準備 /

麵餅：中筋麵粉350克|黑麥粉50克|鹽8克|酵母6克|水240克|橄欖油18克

雞肉餡：雞腿肉|澱粉|料酒|生抽|大蔥絲|彩椒絲

自製黑胡椒醬：黃油|洋蔥|大蒜|牛奶or淡奶油|番茄醬|生抽|鹽|現磨黑胡椒粒

/麵餅做法/

❶ 把製作麵餅的所有材料混合，搓揉成麵糰，靜置10分鐘，分成50克一個的小圓餅，再靜置10分鐘。

❷ 用擀麵棍把小圓餅碾成薄麵皮（技術好的可以追求碾成圓形，像我這樣的手殘患者就隨意碾了，我碾成了長方形……）

❸用一個不沾的平底鍋，中小火把薄麵皮烘熟。注意，鍋不用刷油！烘的過程中注意觀察，看到麵皮表面有小氣泡鼓起就翻面，再烘10秒左右就可以了。

/黑胡椒醬做法/

❶ 洋蔥切碎，大蒜壓成蒜泥。把一小塊黃油放入鍋內融化，倒入洋蔥和蒜泥翻炒出香味，倒入少量清水，轉小火熬煮。

❷ 一邊煮，一邊倒入生抽、番茄醬、鹽和一小撮白砂糖調味，撒入大量現磨的黑胡椒粒。

❸ 加入一點牛奶或淡奶油增加香味。熬到成為糊狀即可。

/雞肉餡的做法/

❶ 把雞腿肉切成適口大小，放入澱粉、料酒、生抽攪拌均勻，腌制20分鐘以上。

❷ 熱鍋冷油，油熱后倒入雞腿肉翻炒，半熟的時候倒入自製的黑胡椒醬，繼續翻炒到熟透。

最後就是卷餅啦。先把自己喜歡的蔬菜葉子鋪在麵餅上（我鋪的是自己種的生菜，忘記什麼品種的了，大家可以去超市買做沙拉專用的生菜，實在不行菜市場買的生菜（學名葉用萵苣）也可以，不過要注意清洗乾淨），然後鋪上雞腿肉，再鋪上彩椒絲和大蔥絲，淋上番茄醬和沙拉醬，捲起來，趕緊咬一口！

/ 備註 /

▲這個麵餅真的很好吃！比KF某的雞肉卷的麵餅更好吃！加了50克黑麥粉味道更香口感更好也更健康了。一次做一摞，保存的時候可以在兩塊麵餅之間墊上保鮮膜，就不怕麵餅粘在一起了。放進冰箱冷藏，早餐拿一塊出來熱一下，跟剛出鍋一樣好吃！

光是這個麵餅蘸自製的黑胡椒醬就夠我吃上半天的了，雞肉那完全就是錦上添花啊。

用來做早餐的話可以煎個蛋，然後跟蔬菜一起捲起來吃，非常方便。

▲如果覺得麻煩，黑胡椒醬可以用買的。但我沒買過外面的，所以也不知道哪一種比較好吃。還是推薦有時間的人er一定要嘗試自己做黑胡椒醬。炒出來的雞肉真是無敵了。直接用來蘸餅吃也很好。