醋泡「黑豆」，6大驚人好處！可惜知道的人卻不多！

黑豆是民間傳統的養生食品，它被稱為養生「三寶」之一。黑豆的吃法中，屬醋泡黑豆的養生效果最佳。

醋是廚房中常見的調味品，其藥用價值也非常高。

中醫認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。日常吃些醋，對於現在飲食過咸，過油膩的人來說，很有利哦。

藥用價值高：

明朝李時珍在《本草綱目》中記載：「常食黑豆，可百病不生」。《本草綱目拾遺》言其「服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病」。

醋泡黑豆的做法：

黑豆洗凈晾乾，用醋泡2~3天，之後濾出晾乾，上籠屜蒸熟再次晾乾即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。黑豆有滋補肝腎、潤五髒的功能。醋泡黑豆可輔助治療便秘、預防三高、動脈硬化、冠心病等。

1、美容養顏

延緩衰老的作用，黑豆中含有豐富的維生素E、花青素都是抗氧化劑，可以清除體內自由基，增強活力減少皺紋的出現，有延緩衰老、美容養顏的功效。用醋浸泡黑豆，可以使人體能夠更好的吸收黑豆中的營養成分，發揮功效。

2、改善便秘

黑豆中富含膳食纖維，有助於促進消化，從而改善便秘。

3、緩解視力疲勞

黑豆中富含花青素與對眼睛有益的類胡蘿蔔素，而陳醋的作用是為了讓這些營養元素最大程度被攝取。因此，醋泡黑豆有利於緩解視力疲勞，防止視力下降。

4、降血壓，降膽固醇

研究證明，醋泡黑豆還對長期坐辦公室人易得的高血壓、高膽固醇、肩膀酸痛、慢性疲勞等也有良好的食用功效。

5、補腎強身

中醫認為,黑豆形狀像腎、味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。常吃醋泡黑豆，更能發揮其補腎強身的藥用價值。再搭配吃些核桃，芝麻，更能達到補腎固精，烏髮養發，延緩衰老的作用。

6、預防骨質疏鬆

黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用後有利於人體補鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆后對於預防骨質疏鬆能起到一定作用。

醋泡黑豆什麼時候吃最好：

傍晚5-7點這個時間段是人體腎經最旺的時候，這時吃有利於加強補腎的效果。在這個時間段吃，能幫助消除一天工作的勞累，舒緩神經，對於提高睡眠質量有好處。

醋泡黑豆的食用禁忌：

1、對植物蛋白過敏的人群，是不宜食用醋泡黑豆的。

2、腸胃功能比較弱人群，食用醋泡黑豆后容易脹氣不消化。所以腸胃不好的人不能食用過多，尤其是不能生吃。對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

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