在家怎麼做火鍋底料？教你秘制火鍋底料的做法！

火鍋是傳統的中國美食，歷史悠久，老少皆宜。特別是如今到了深冬，吃一個熱氣騰騰的火鍋，更是能驅走寒冷，讓人渾身都暖和起來。

好的火鍋最主要的是要有好的火鍋底料，外邊賣的火鍋底料食品添加劑甚多，不如自己來做吧！下邊的方法是小編家裡經常使用的，給大家參考一下吧！

【配料表】

主料：

牛油：100克 植物油：150克（在此建議用菜籽油）

干辣椒：150克

輔料：（口味略重的香料可以適當增加）

蔥：適量 姜：適量蒜：適量 鹽：適量

料酒：適量 八角：5克茴香：5克 桂皮：5克

草果：5克 香葉：5克花椒：5克 肉蔻：5克

【步驟】

第一步：辣椒和蔥姜蒜切碎，香料放在溫水之中泡20分鐘，直至發漲。

第二步：牛油放鍋里加熱，完全化開后加入植物油，然後加入蔥姜蒜熬出香味。

第三步：蔥姜蒜撈出，加入辣椒和香料一起熬制20分鐘。

第四步：加入辣椒醬、料酒，小火熬制15分鐘。關火裝出。

大家注意，這個只是底料，吃火鍋時要加入清湯或骨頭湯。底料密封放入冰箱冷藏可以吃好久。