最全的食物加熱指南，這樣加熱的飯菜更美味
很多時候打包的飯菜，再熱一次吃的時候口味總會怪怪的，但那並不是食物的問題，很有可能是你加熱的方法不對！
01
- 熱菜的基本原則-
如果你跟我一樣，廚房裡常備的電器都全了，那麼你只需要記住一句話：這個菜用什麼煮，就用什麼加熱。
例如用湯鍋熱湯；用烤箱加熱烤雞；用原來的做法重新做一遍。
接下來會分享三種常用廚具（當然有微波爐）熱菜指南，讓大家避開那些加熱的坑！
02
- 適合用微波爐加熱的食物-
毫無疑問，微波爐加熱食物是最方便的，但要食物不是特別脆的才適合，例如：
湯
燉菜
炒菜
蒸的或者水煮的蔬菜
米飯、意麵、麵條
砂鍋燉菜（casseroles）
用微波爐加熱食物的時候，技巧很重要。
食物要平鋪好，然後用一張濕的廚房紙蓋上，這樣食物加熱時就不會太干；加熱中途可以翻一下面，讓食物加熱得更均勻呢。
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不建議在同一個碟子里加熱兩種或以上的食物，因為不同食物所需的加熱時間不同。例如米飯、蔬菜加熱的時間，肯定比豬肉加熱時間短。所以還是建議分批加熱，這樣口感會更好。
p.s某些麵包、炸物、披薩、牛扒跟海鮮還是不建議用微波爐加熱。
03
- 適合用烤箱加熱的食物-
烤箱加熱比較均勻，也比較「溫和」。如果你擔心食物加熱會過干，可以用錫紙蓋住，低溫加熱（180℃以下），再時不時開爐瞅瞅食物熱透了沒。
以下食物用烤箱加熱更佳：
硬皮麵包 (Crusty breads)
想喚醒一個外脆里軟的法包，只需要用預熱好的烤箱180℃烤10分鐘就行~
油炸食品或一般的麵包 (Fried or breaded foods)
油炸食品用烤箱加熱，可以恢復它脆脆的口感；麵包同理。
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烘焙食品 (Baked goods)
各種派、瑪芬蛋糕、撻等等烘焙食品，用烤箱加熱完不會濕噠噠的，口感是最好的。不新鮮的餅乾也可以用烤箱加熱一下，可能會有驚喜！
烤肉 (Roasted or grilled meats)
烤雞烤魚烤羊烤鴨，用烤箱加熱會更加均勻，不會過熟或者太干~
蒜蓉開背蝦
海鮮
用微波爐加熱海鮮很容易過熟，過熟的海鮮口感會很差，所以還不如用烤箱慢慢地低溫加熱呢。
披薩
如果你有兩塊以上的披薩要加熱，還是老老實實用烤箱吧。（一兩塊的話請看下文）
烤三明治
吃剩的烤芝士或者帕尼尼都適用於烤箱加熱。
04
- 適合用爐子加熱的食物-
嗯，最不受懶人喜歡的加熱方法，但卻最能讓食物貼近原味，特別是那些湯或者燉菜，中小火慢慢攪拌加熱，有時候比第一次煮還好吃。
用爐子加熱的時候，別忘了挑選一個適合的鍋具呀。
湯鍋/平底鍋
猴頭菇養胃湯
湯、燉菜、辣椒
這些食物水分比較多，用有蓋子的奶鍋、湯鍋比較好。
披薩
這裡特指加熱一兩塊披薩。用有蓋子的平底鍋（最好是不粘鍋）加熱，就能有很好的效果。
具體操作：不需要給鍋預熱，先把披薩放到鍋里，蓋上蓋子（或者鋪上錫紙），爐子調中火，6分鐘之後打開，披薩應該是脆脆的，表面的芝士也融化了。（如果不是可以適當在加熱幾分鐘）
米飯、意麵和麵條
用爐子加熱可以，但別忘了加點水、高湯或者牛奶。
炒菜
家裡吃剩菜的常用方法，不用我多說吧。
肉（大塊的）
建議用鑄鐵平底鍋中大火燒熱，加一點點油，再把肉放進鍋里，熱幾分鐘就好，要記得勤翻面以免煮過熟。
蒸籠法
簡單來說就是平時我們蒸包子那樣，比較適合加熱醬料或者土豆泥，就不怕它們結成一坨坨啦。
最後簡單總結一下，除了某些麵包跟烘焙食品，大多數食物怎麼加熱都行。