糖尿病人吃這個能降血糖，又脆又甜，做法還簡單，你不妨來試試

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

藥用價值

菊芋把菊芋中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；把菊芋中的根莖搗爛之後可以拿來外敷，治療無名腫毒、腮腺炎。菊芋還可以用來食療，把菊芋塊莖洗乾淨切碎之後，加入淘洗乾淨的大米煮成粥，加入食鹽、香油后食用，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。

食用價值

1、雙向調節血糖

洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

2、排便通腸

過多的食用精糧、疾病以及妊娠都是引起便秘的原因，食物中適當的增加膳食纖維能改善這種狀況，洋姜中含有大量的膳食纖維，食用洋姜能有效的為機體補充膳食纖維，刺激胃壁分泌胃酸，促進腸道蠕動，加快糞便的排除是速度，有緩解便秘的功效。

3、保健養身

洋姜中含有一種菊澱粉，熱量低，具有可溶性、非胰島素依賴、非齲齒等多種特性，被視為是未來膳食纖維和脂肪的主要替代品，具有極高的飲食保健功能，經常食用，促進身體健康。

4、清熱涼血

人體的熱性和涼性的分別，食物也有熱性和涼性的分別，熱性體質的人適合吃涼性屬性的食物，涼性體質的人適合吃熱性屬性的食物，洋姜屬於涼性食物，適合熱性體質的人食用，當然也是夏季降溫的飲食之一。具有清熱涼血的功效。

5、吃洋姜的注意事項

1、很多人吃洋姜都是對著其降血糖的功效去的，但是，殊不知洋姜降血糖是有一個限度的，洋姜降血糖的機理是果糖具有葡萄糖激酶的功效，促進葡萄糖向肝糖原轉化，一旦食用大量的洋姜，血糖是下降了，但是過多的果糖在體內不能完全消耗，會轉化為脂肪，會形成肥胖和脂肪肝，會加重糖尿病。

2、陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

洋姜的選購

看大小：選大塊、沒有疤痕的；

看顏色：紅皮的好；

看表面：帶泥土的更新鮮。

洋姜的烹飪小技巧

1、洋姜最常見的吃法是腌制，切成片3-4小時可腌制入味，用整塊的洋姜需腌時候長一些；

2、涼拌時直接加調料腌制就行；炒菜時可清炒或搭配肉絲；燉湯時可搭配老鴨。