冬天還在發愁吃什麼菜嗎？給大家分享一些冬天常吃的菜

芹菜炒香乾

1、豆乾放入加清水的鍋中加適量料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮大火煮開，轉中火煮二三分鐘后關火

2、浸泡約兩三個小時入味后撈出

3、將鹵好的香乾瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份后切成粗細均勻的條

4、西芹洗凈撕去老筋，切成細段

5、鍋中放適量油，放蔥段、薑片、干紅椒、花椒，炒香后剷出不用，只留鍋中油

6、將香乾放入，小心煸炒

7、加入芹菜段快速翻炒

8、加入適量鹽，鮮雞汁調味后盛出

魚香豆腐

食材：豆腐，豆瓣醬，青蔥，雞蛋，蔥花，薑末，食用油，白糖，醋、料酒，醬油，冷水，水澱粉、魚露

1、豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花，姜切成末

2、平底鍋倒油，油熱後轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。把所有的豆腐都煎好，放盤裡晾著備用。

3、做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花薑末，爆香，然後放豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然後放適量冷水、醋、魚露、白糖、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水澱粉，大火把汁熬稠，關火。

4、把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上蔥花即可。

番茄豆腐

食材：豆腐、番茄、蔥、蒜、雞精、鹽、糖

1、番茄洗乾淨，鍋中放水燒開後放入番茄燙番茄（為了將皮剝下來），將燙好的番茄去皮，

切成豆腐大小的方塊

2、將豆腐切小塊，蔥和蒜切成末

3、鍋中放入油倒入蔥蒜末爆香

4、倒入番茄翻炒

5、加入適量水燒開，燒開后加入豆腐煮上一會

6、加入適量的鹽調味，一小勺糖提鮮，起鍋前加入雞精調味即可

蒜蓉小油菜

食材：小油菜、蒜、油、蔥花、鹽、味精

1.小油菜，洗凈。

2.蒜拍碎

3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟后出鍋。

素菜腐皮卷

食材：千張豆腐皮，壽司紫菜，冬菇，小黃瓜，黃花菜，紅蘿蔔，香菜，油、鹽、糖、蚝油、蘑菇精、生粉，醬油、麻油

1、千張豆腐皮洗凈剪成24小塊（根據實際情況剪），

2、用鹽、醬油、糖、蘑菇精開水煮成調味汁浸著豆腐皮

3、黃瓜、紅蘿蔔、香菜洗凈切條；紅蘿蔔略炒調味；黃瓜用鹽腌出水瀝干後放入麻油、糖、蘑菇精拌勻。

4、黃花菜洗浸，冬菇洗浸軟切條，用生粉、蚝油、糖、油拌勻上鍋蒸20分鐘。

5、壽司紫菜剪成與豆腐皮差不多大小的塊。

6、將浸入味的豆腐皮瀝干水，然後一塊豆腐皮上鋪一塊紫菜，再放上黃瓜、冬菇、紅蘿蔔、香菜，卷緊，用一些乾的生粉沾在邊上，再用黃花菜扎著，就成一個腐皮卷了。

7、全部卷好後放鍋上蒸10分鐘，最後淋上調味芡汁（可根據自己的口味調）即可

萵筍炒雞蛋

食材：萵筍、雞蛋、紅椒、小蔥、油、鹽、雞精

1、萵筍洗凈后切絲，紅椒洗凈后切絲，小蔥切成丁

2、雞蛋打散

3、油鍋內放入適量油，油熱后加入雞蛋炒勻，盛出備用

4、鍋內留少許油，放入萵筍絲，紅椒絲，翻炒片刻

5、最後放入雞蛋，加少許清水，鹽，雞精一起翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

地三鮮

食材：土豆、茄子、蒜、蔥、青椒、生抽、白糖、雞精、醋、鹽、澱粉、油

1、土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀快，青椒切成小三角，蔥蒜垛成碎未

2、碗中加入適量生抽，醋，白糖，雞精，澱粉和清水調成調味汁備用

3、鍋中放油，燒至6成熱，放入土豆，炸至金黃，撈出控油備用；放入茄子，炸至金黃色，撈出控油備用；放入青椒，炸至出現虎皮狀，撈出備用

4、鍋中留底油燒熱，放入切好的蔥煸香，蔥再留一點出鍋用。

5、倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同時再加入少許鹽翻炒。

6、接著倒入調好的料汁，翻炒均勻

7、灑入蒜未和剩餘蔥未，翻炒片刻關火即可。

蒜苗土豆絲

食材：蒜苗、土豆、胡蘿蔔、油、鹽、醬油、陳醋

1、土豆 胡蘿蔔去皮洗凈切成絲用水泡好，蒜苗洗好切成段

2、鍋中放油加熱，倒入土豆絲 胡蘿蔔絲

3、加鹽 醬油翻炒

4、倒入一點水，蓋蓋小火燜3分鐘

5、加入蒜苗

6、加入陳醋，翻炒均勻關火出鍋