如何辨別明礬油條？

近日，甌北轄區相關部門在對當地進行食品安全檢查時，發現一個生意紅火的早餐攤點所賣的油條含有明礬，檢測發現其中的含鋁量超出國家食品安全標準近6倍之多，令經常吃這家油條的消費者擔心不已。那麼，吃這種油條對身體有害嗎？佰佰小編下面為大家分享一些辨別含明礬油條的生活常識。

什麼是明礬?

明礬化學名稱為硫酸鋁鉀，性寒味酸澀，有毒，其主要的害處來自於其含有的鋁離子，可以導致多種身體疾病，如果長期食用鋁超標的油條，嚴重的可導致老年痴獃等疾病。

如何辨別含明礬的油條?

1、 添加了明礬以後油條會膨脹的很大，非常酥脆、表皮裂紋很多。

2、 有鹼澀味。主要是明礬和鹼的味道所形成。

3、 油條組織內部滲油很多，這主要是明礬油條裂紋多，容易滲油進去。

4、 顏色看起來就有點不正常，黃的發白，涼了以後有點發黑的感覺。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油，如地溝油、老陳油等等炸出來的。

佰佰提醒，要想辨別油條里明礬是否超標，有一個簡單的方法，就是趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力的吸幾口，如果聞到很刺鼻的氣味，就說明油條嚴重明礬超標，吃了會對身體有害。

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