海鮮砂鍋粥

食材

泰國香米、糯米、梭子蟹、蝦、貝柱、海米、水發香菇、姜、植物油、黃酒、水、鹽、胡椒粉、香芹末、麻油

做法

1.準備食材。

2.香米與糯米提前浸泡3小時。

3.根據米量，砂鍋里倒入足量的水。

4.將砂鍋置於明火，鍋里的水燒開。

5.水沸騰后，放入泡好的米。

6.用勺子攪拌，防止粘鍋。

7.放入植物油，保持沸騰狀態，調整火苗，中小火即可，別忘時不時的攪拌一下，大概要煮20分鐘左右。

8.處理食材，香菇切片，姜切絲，海米泡好，貝柱清洗乾淨。

9.螃蟹掀掉蓋子，去掉不能吃的肺啊，心啊什麼的，再將其大卸八塊。

10.剪掉蝦須，蝦足，去蝦線，可將蝦片成兩半，你隨意。

11.放入步驟8的食材。

12.加入黃酒。

13.待米開花后，轉小火。

14.放入蟹煮熟后，再放入蝦略煮。

15.調入鹽，胡椒粉。

16.放入香芹末，淋麻油即可。

鱸魚砂鍋粥

食材

大米、鱸魚、姜、蔥、料酒、白醋、澱粉、鹽、調和油

做法

1.大米洗乾淨備用。

2.大米倒入砂鍋中，加適量水煮開。

3.鱸魚去內臟，洗凈，從魚尾處貼著魚骨片出一邊魚肉，到魚頭處切開。

4.同理片出另一邊魚肉，並且把魚腩片下來（魚腩處有骨頭）。

5.魚皮向下，左手按住魚肉，右手用刀傾斜片出魚片。（用手按緊挺好片的哦，不過，要小心刀，別片到自己哈。）

6.片好的魚片，加入適量鹽、薑絲、料酒、白醋和澱粉攪拌均勻腌一腌。

7.再把剩下的魚頭切成兩半，其他魚骨切段，一起腌一腌。（怕魚骨的此處可以省略，魚骨可以留著煲湯哦）。

8.再準備適量薑絲和蔥花。

9.粥煮開后，加入薑絲和魚骨先煮熟。

10.煮到粥差不多好的時候，加入魚片，小心地攪一攪。

11.煮至魚片熟即可加鹽和調和油調味，最後撒入蔥花拌勻便可。