有沒有人是超愛香菜的？我有個表妹稱香菜為臭屁蟲菜，非常討厭香菜的味道，但我一表哥（香菜哥）超級喜歡吃，特別是最愛速食麵蔬菜包里的那種脫水干香菜，說比新鮮的還香。

想到這世界還是充滿了愛香菜的人，而香菜的價格隨時令波動非常大，今天就科普一下香菜的民用脫水大法，保鮮一整年不是問題。

這套大法注重天時，需選擇香菜最便宜的季節，陽光最充足的那天，早上起個大早去市場買夠一年的新鮮香菜，如果是香菜哥的話，我估摸著應該大概也許買個百十來斤或許是夠了。

按照慣例是需要先科普香菜左右的，不喜歡這一段的直接往下拉，看製作過程

香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

開始製作過程 用少量香菜示範

1.買回來的香菜直接剪跟，只留少許

2.洗乾淨 划重點，一定要洗乾淨，至於為什麼，你試一次隨便洗洗就知道了

3.燒水 划重點，冷水加鹽，加到什麼程度，你嘗一下微微有點鹽味就行了，是有鹽味，不是鹹味

至於為什麼，提色，最後成品好看

4.焯香菜 划重點，不要投到鍋內煮，應該把沸水均勻的淋到香菜上，時間上只要變翠綠色立馬收手

5.立即過涼水，水越涼越好，這是重點，請畫線，手摸香菜不熱就可以撈起晾乾了

7.進行晾曬 這就是開頭我說過的這套大法注重天時的原因了，因為需要充足的太陽啊

這裡要補充兩點，晾曬分陽光直接暴晒和陰涼處利用漫射光晾曬，

哪種好其實各有千秋，大家可以分兩批都嘗試下，

我那位香菜哥說，他哪種都喜歡，香菜成癮也是不挑了。

成品剪碎，封袋放冰箱保存，隨用隨取。

到此，大法成，各位香菜俠應該是天下無敵了。

當然，懶癌晚期的患者也不必失落，我還備了些成品，直接可以到手食用。

銷量、價格、追評、買家發的實物圖都不錯，重要的是包郵。

但本人還是強烈要求大家自己動手製作，才能享受到美食的樂趣。

我那位香菜哥是沒救了，每次都要我來做自己不動手。哎。。。