在濟南，如何吃到正宗的日式家庭料理？
有人說，《深夜食堂》是一種情懷。
搖晃的鏡頭后是日本的繁華夜景。
一方小店，填充著豐富的人物故事：老闆說可以點菜能做的一定辦到，但做得最多的還是常見的日式料理。
普通的是：煎雞蛋卷、茶泡飯、烤魚、拉麵、炒麵、拌飯。
難得的西式餐飲，也不過是土豆沙拉和雞蛋三明治。
雖然人們對味道的辨別多有不同，口腹之慾的滿足說來也容易，但由這簡單食物引出的故事，卻令人在深夜寂寥淡漠的氛圍里，品出更多的人情味。
平淡中的溫暖猶入細流，輕輕地沁心。
這次，我去日本旅行，除了感受到霓虹國的人文風情，還有幸認識了熱愛日本料理的倫子，下面的介紹均是出自倫子之手，我只是選擇用文字和圖片記錄下來。
日式茶泡飯
不思茶飯時，很多人喜歡把湯水往飯里一倒，簡簡單單地應付幾口。
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這種吃法，在日本也很常見，他們叫作「茶泡飯」，或者「茶漬飯」。
今天講的是鮭魚茶泡飯的做法。
首先，準備好蒸熟的米飯，將其盛入碗中。
用熱水泡開茶泡飯的料包，倒入碗中。
撒上鮭魚肉沫和海苔條，一碗茶泡飯就可以上桌了。
（你需要準備的，就是茶泡飯的料包）
日式冷蕎麥麵
蕎麥麵也是日本很常見的家庭料理，尤其是夏季，蕎麥麵配上日式醬油的味道，很爽口。
（搭配的醬油非常講究，TB的話估計要20RMB+，在日本的唐吉訶德，倫子給我推薦了這個牌子的醬油▼，感興趣的可以TB）
如果覺得蕎麥麵比較單一，可以搭配宇治的抹茶麵。
（倫子這次就是特意準備了抹茶麵，不過我嘗了嘗，抹茶味道並不濃）
提前需要準備的材料很簡單，適量蔥花末、芥末、海苔條。
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燒開一大鍋水，將蕎麥麵和抹茶麵放入，注意火候，煮熟。
煮好面后，用大量涼水沖洗，洗去表面粘滯，這樣吃起來才爽口。
將面分散的擺到平盤上，撒上海苔條，蘸著醬油和芥末，搞定。
3 日式烤三文魚
在倫子家蹭吃蹭喝的4天里，她向我展示了十八般廚藝，並且還謙虛的表示在日本，只要買對調味包，任何人都可以做好日料……
在吃了幾天的拉麵后，倫子終於為我準備了一頓可口的日式早餐
一碗米飯，味增湯和一條烤到恰到好處的三文魚，是一組典型的日式早餐搭配。鹽漬過的三文魚質感緊實，更具風味。
吃前只要烤一下就大功告成，下飯又簡單。
具體做法如下：
將三文魚洗凈並切塊，將其用錫紙包裹，設定烤箱溫度為220度，烤12分鐘即可。
在烤箱中取出三文魚，淋上檸檬汁。
最後，配上米飯和味增湯，一頓簡單的日式料理就完成了。
這趟去日本，我還吃了哪些難登大雅之堂的美食？
嗯，還有這些
▼ 築地市場の壽喜村刺身飯
▼東京新宿の面屋武藏
▼ 京都伊勢丹の和幸豬排飯
▼ 京都伊勢丹の中村藤吉
▼ 大阪心齋橋の日式烤串
有時間的話，有關上述美食的經歷可能還會未完待續……
最後，感謝圖片提供者（頭條號、百家號作者：朗姆酒日記）