慢性腎臟病患者，到底怎麼吃？

首先說說：慢性腎臟病患者的膳食指導原則

1.平衡膳食

平衡強調是不要一味地限制蛋白質的攝入，還要注意能量的攝入，以防止發生營養不良！此外平衡的另一個要求及是食物要多樣化，不能天天老三樣，慢性腎臟病患者的的飲食完全可以做到有趣有料。

2.合理計劃餐次及能量、蛋白質分配

《慢性腎臟病患者膳食指導》中強調吃飯要定時定量，要合理分配三餐食物中的蛋白質和能量，根據實際情況時可以在三餐間增加點心等食物，來確保總能量達標。

3. 膳食計劃個體化及營養教育

這個不難理解，人與人是不同的，比如疾病的狀態、飲食的偏好；而我們國人對於營養的問題是沒有太多概念和方法的，尤其是一些慢性腎臟病患者根本就不注意自己的飲食，需要我們患者、醫生來共同努力。

再說說具體的：食物如何選擇？

《慢性腎臟病患者膳食指導》中強調：

1.要優質蛋白飲食：

要限制米類、面類等植物蛋白質的攝入，而是將奶類、蛋類或肉類、大豆蛋白等優質蛋白質食品作為蛋白質的主要來源。

2.主食要改變：

不能一味的再繼續吃大米或者饅頭作為主食了，可選用馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含澱粉的食物替代普通主食。

何謂：優質蛋白質？

是指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，比較適合人體的需求的蛋白質，比如：牛奶、雞蛋、豬肉牛肉和大豆蛋白等食物都是優質蛋白。

那為啥大豆蛋白也是優質蛋白？
不是都說腎臟病患者不能吃豆製品嗎？

看來我需要給大豆同胞們來正名了，

小板凳坐好，

我們開課啦：

既然說大豆蛋白是優質蛋白，肯定是符合優質蛋白的標準：

必需氨基酸種類齊全
必需氨基酸數量充足
必需氨基酸比例適當

現代研究證實：大豆中氨基酸的組成中除蛋氨酸含量略低外，其餘各種必需氨基酸的數量和組成比例均與全蛋蛋白和豬肉接近，作為一種植物，於是優質蛋白標準的1.2.3都滿足了，可以媲美雞蛋和豬肉，完美不？

此外，大豆還含有植物雌激素——異黃酮。而異黃酮作為一種微量營養素物質，在非人類靈長類動物中，其與雌激素有相似的性質，包括：對膽固醇水平的影響和對LDL氧化的抑制。

最後，大豆還有一個特點，就是其飽和脂肪含量低、不飽和脂肪含量高，且常富含纖維，這對維護心血管健康也有積極有益的影響。

對於我們慢性腎臟病患者而言，常常合併血脂的異常及心血管疾病，經常適量的攝入大豆製品（豆腐腦，豆漿，豆腐，黃豆，大豆油，大豆漢堡，黑豆，豆奶，綠豆），益處不用我再多言了，請用科學武裝自己，不要再聽信謠言，拒大豆寶寶們與千里之外了！