必須吃這些「春菜」的六大理由，好處太多了！

春為四季之首。「春氣之應，養生之道也」。對人來說，春天更應該注意飲食調養，以保健康。在飲食上應清淡一些，多吃一些蔬菜來調理身體。那麼哪些蔬菜在春天吃對我們的身體非常有益於健康呢？

No.1 春筍

推薦理由：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

No.2 油菜

推薦理由：油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用。

No.3 菠菜

推薦理由：菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，具有養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

No.4 韭菜

推薦理由：韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

No.5 香椿

推薦理由：香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。

No.6 薺菜

推薦理由：薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用；常吃可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖；薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

作者信息：

馮宇

國家高級營養師、營養講師、撰稿人

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