什麼季節吃什麼菜！這個季節最應該吃的就是它！降壓排毒又抗癌！

空心菜又名蕹菜、無心菜、竹葉菜, 春、夏季採取其莖葉鮮用, 具有很高的食用價值及藥用價值。空心菜在我國有著悠久的栽培歷史,早在殷商時代, 人們就將這種野生植物栽培為蔬菜了, 《本草綱目拾遺》記載:「解毒熟食之, 亦可先搗服」 ,說明人們在很早就已經知道其藥用價值, 時至今日,空心菜已是老百姓日常生活中最喜愛吃的蔬菜之一。這個季節又到了吃空心菜的最好時候了，葉子鮮嫩爽口，這時候不吃真是有點兒可惜！

空心菜的營養價值

空心菜含蛋白質、多種維生素、礦物鹽、糖類、脂類、酚類、萜類、三萜類化合物、谷氨醯胺、丙氨酸、α-生育酚、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉黃素環氧化物、堇黃質和新黃質等,還含銅、鐵和鋅等元素。空心菜中的蛋白質、維生素、核黃素、胡蘿蔔素、鈣和糖含量均高於西紅柿, 蛋白質含量比梨多10 倍,脂肪比冬瓜多3倍,還含8種人體必需氨基酸。16種化合物含量超過了類胡蘿蔔素類總量的2%,含量最高為葉黃素和β-胡蘿蔔素,其次為紫黃質、新黃素、花藥黃質和玉米黃質。

空心菜的保健價值

據文獻《廣東藥用植物簡編》(吳修仁編)記載,空心菜的全株均能入葯, 甘、淡、涼、無毒。空心菜清涼退熱、解毒、利尿, 治齒齦炎腫,濕熱下痢, 誤食斷腸草, 木薯中毒, 紅絲疔等。《廣州植物志》中記載: 內服,解飲食中毒, 外用解治一切胎毒,腫物和撲傷。《陸川本草》中記載: 治腸胃熱、大便結。《本草綱目》中記載: 空心菜可解野葛中毒( 野葛也稱胡蔓草)。

1，預防糖尿病

色空心菜含胰島素類似物, 可用於防治糖尿病。對Ⅱ型糖尿病患者具有一定的降血糖功效。

2，清熱解毒

莖葉含豐富的粗纖維, 其中果膠能加速排毒, 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力, 具有殺菌消炎的功效,可用於瘡瘍、癰癤等。

3，增強體質、潔齒防齲。

胡蘿蔔素和維生素含量高, 這些都有助於增強體質, 防病抗病。其所含的豐富葉綠素可潔齒防齲, 滋潤皮膚。

4，降壓

空心菜富含多種礦物質元素，對於穩定血壓也是具有一定的功效，常吃空心菜對於冠心病、高血壓患者具有一定的治療作用。

5，減脂瘦身

空心菜水提取物可減少腸道對葡萄糖的吸收和腸道蠕動, 具有減肥和提高食物利用率的雙重功效。

6，預防地方性缺碘

碘吸收能力強, 可用於治療地方性缺碘。

7，預防腸癌

豐富的膳食纖維，增加腸蠕動，預防便秘，進而預防結腸癌。

營養師溫馨提示：

空心菜性寒涼, 屬於脾虛泄瀉、體溫不足和體質虛弱者服后易引起小腿抽筋;因而不能食用。此外,該菜具有解毒功能,因此服藥時不宜食用。

據說它是仙人吃的食物，它是「海中牛奶」，男人吃它四大驚人好處

作者信息：

新浪微博：營養師舒蘭婷

微信公眾號：Lettieshu

文章為原創，商業轉載請聯繫本人，個人轉載請註明出處！違者必究。

文章中選用的圖片均來自於網路！