世界上最兇殘的蝦

螳螂蝦，也就是我們平常所說的皮皮蝦、蝦蛄、瀨尿蝦。屬於節肢動物，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。國產螳螂蝦體長可以長到15cm以上，進口螳螂蝦體長可長到30cm。被稱之為「海底夢魘」。在同體型的生物中很少有那種生物可以與之匹敵。

腹部七節，分界明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的複眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢，第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五對附肢，其末端為銳鉤狀，以捕挾食物。腹部六節，前五節的附屬肢具鰓，第六對腹肢發達，與尾節組成尾扇。蝦蛄雌雄異體，雄者胸部末節生有交接器。

螳螂蝦前方用於捕食的附肢，在出擊時可以加速至點22口徑步槍子彈的射出速度。並且能夠在不到1/3000秒的時間內以1500牛的力量擊殺獵物，因此螳螂蝦擊斷人類手指真是易如反掌。

雀尾螳螂蝦是世界上攻擊速度排行第二位的生物，其擊殺速度僅次於兵蟻的大鱷。其速度之快，足以將周圍的水都「燒開」，就算沒有直接命中目標，只要被產生的衝擊波射中，也足以被傷到。

螳螂蝦殺死獵物的主要方式是肢解，它們將獵物（章魚、螃蟹等）切開、剁碎，之後來慢慢享用。

螳螂蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，並富含維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。

中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

但是在食用皮皮蝦的時候，也要注意不要與含有鞣酸的水果同食（葡萄、柿子、山楂等）。二者同食會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。在食用皮皮蝦后。應過2小時以後再食用含有鞣酸的水果。