法式料理在家輕鬆做~紅酒燉牛肉吃出逼格吃愛
法式料理在家輕鬆做~紅酒燉牛肉吃出逼格吃愛，法式的紅酒燉牛肉其實並無想像中困難， 用最輕鬆簡便的方式，在家也能品嘗好滋味喔~ 雖然燉得過程需花上一些時間， 但~一大鍋有肉有蔬菜， 還有紅酒慢燉下，整體交織出的好風味。 花點時間燉上一鍋， 絕對比上餐廳吃來得真材實料喔。 即將來臨的母親節，不想外出人擠人， 也可以獻上一鍋慰勞辛苦的媽媽。
預備食材
約4~5人份
(紅酒燉牛肉所需食材)
[材料]
牛肋條 900 g
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 根
蘑菇 80 g
迷迭香 4-5 株
百里香 4-5 株
[調味]
紅酒 半瓶
高湯 1000 cc
番茄糊 1 小碗
海鹽 1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
麵粉 3 大匙
冰糖 酌量
步驟
先準備好所需材料，如圖。
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準備一塑膠袋，袋裡加入海鹽和黑胡椒粒，擺入切好的牛肋條， 然後撒上麵粉搖晃一下，讓牛肉均勻沾裹上。
鍋內加入酌量食用油，將處理好的牛肉一一擺入， 煎炒至表層焦香，然後先盛起於燉鍋中。
原鍋再次擺入剩下的搭配[材料]拌炒出香氣，接著加入紅酒煮沸 鍋底精華別浪費，用鏟和食材推勻。
將完成步驟4一樣倒於燉鍋中，然後依續加入番茄糊ˊ高湯ˊ香草。
拌勻大火再次煮沸，然後用湯勺撈除浮泡，改以小火，蓋上鍋蓋， 繼續燉煮約90分鐘。
完成後試試味道，加入少許冰糖， 太濃太淡都可依自家口味再酌量增減調味， 一鍋香濃味美紅酒燉牛肉即完成。
美味上桌，當成主食，拌飯拌面都超好吃喔。