豆汁兒，老北京人的早餐標配，外地人心目中的「黑暗料理」

北京人早餐都愛喝口豆汁兒，比如這家位於天壇附近的豆汁兒店，一到早晨八九點，裡面擠滿了晨練結束的大爺大媽

店裡不光賣豆汁兒，還有好多小點心

這是焦圈兒，用麵粉油炸而成，喝豆汁兒時的標配

嫩黃色的是豌豆黃，白色的艾窩窩，深黃色的是驢打滾兒，還有一隻焦圈兒

喝豆汁兒必須得配鹹菜

豆汁兒的做法比豆漿複雜得多，原料不是黃豆而是綠豆，經過浸泡，研磨，沉澱，發酵的程序，喝起來酸酸的，還有點臭

喝豆汁兒得端起碗吸溜著喝，這是老北京的正宗喝法。外地人大多喝不慣那個「臭味」，把它歸結為「黑暗料理」，其實豆汁兒富含蛋白質，維生素和粗纖維，對身體很有好處呢！如果去北京，你想嘗試一下這臭臭的豆汁兒嗎？