生活小妙招，教你切皮蛋，如何切蛋黃才不會黏在刀上

在生活里還是有很多樂趣的，但是也存在著一些困難，讓人不好解決。可是人類的聰明是無盡的，有困難就會有解決的方法，在生活里，只需你專心思索，就會找到答案。

很多人愛好吃皮蛋，皮蛋是一種中國傳統風味的實物。原材料就是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到的地方。松花蛋不只為國內所愛好，在國際市場上也頗負盛名。

經過加工以後，松花蛋會變的黝黑髮亮，還會有白色的斑紋，一聞就有一種特別的香味撲鼻而來，是廣大人民愛好的美食之一。

虎皮皮蛋，就是海椒和皮蛋構成，是一道簡單又好吃的菜。可是有些人在切松花蛋時，都碰到一個問題，蛋黃會粘在刀上？黏糊糊的，很煩人，並且切出來的皮蛋也不太美觀了，如何辦呢？別急，一個小妙招，教你輕鬆弄好。

那就是在切皮蛋時，先把刀用開水燙熱，就可以切得整潔斑斕，也可用絲線將松花蛋割開，既平均又不沾蛋黃！

下面教大家做一道好吃的擂辣椒皮蛋！這是一道湖南盡人皆知的家常菜

1. 小青椒洗乾淨，把生抽、老乾媽辣子雞丁、香油、花椒油、雞精放入小碗、調製平均

2. 炒鍋放油熱鍋，把青椒煎燙起皮，烤好后剝去外面一層皮，撕成小塊。

3. 備兩個皮蛋，青椒皮蛋放在缽子里搗碎，放入調料汁淋在上面便可！