超級下飯的幾道家常菜，堪稱米飯殺手

泡姜炒豬肝

主料：豬肝300g 泡姜半碗；輔料：油適量 鹽適量 紅線椒5個 澱粉適量

做法：

1.製備好原材料

2.紅線椒斜著切成橢圓形的圈

3.泡姜切成薄片

4.豬肝切成薄片

5.豬肝里加入適量鹽和澱粉，拌勻

6.鍋里放入適量油，燒到8成熱，倒入豬肝快速翻炒至熟，出鍋待用

7.鍋里再放入適量油，燒到七成熱，倒入辣椒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻

8.加入泡姜翻炒

9.加入炒好的豬肝翻炒均勻

10.出鍋了

南風菜燒排骨

主料:豬大排適量 梅乾菜(南風菜)適量；輔料:豆腐乾適量

調料:色拉油適量 食鹽適量 醬油少許 蔥少許 姜適量 花椒適量 干辣椒4個

做法：

1.將南風菜沖洗一遍（用流動的水快速沖一下就行），放入大一點的盆內，加溫水，泡發2-3小時

2.菜泡發好后，撈出來用清水沖洗2遍，擰乾水分，切段備用。生薑切片，豆乾（豆腐乾吸收了菜汁，味道蠻好的，可以加幾塊）切塊

3.我們家的做法，習慣將泡髮菜的湯汁留一碗，待會兒燒菜的時候加進去，味道會更好（湯要過濾一下的，以免有細小沙粒影響口感）

4.排骨焯水。將排骨，七八顆花椒，清水倒進鍋中，燒開待血水出盡后，排骨撈起沖水瀝干

5.鍋洗凈，倒適量油，下入薑片和干紅椒，爆香

6.下入排骨，炒4-5分鐘

7.加入豆乾，鹽，醬油調味（南風菜是有鹹度的，所以先加鹽把排骨和豆乾的味道調好）

8.加入切好的南風菜，和那一碗湯汁

9.再倒入適量清水，水量沒過食材即可，燒開後轉小火慢燉1小時左右

10.至菜、排骨均熟爛，轉大火收汁，並加入1勺白糖。適量糖，能使這道咸口的菜風味更佳

11.撒入蔥花，即可出鍋

12.湯汁不必收得過干，留一些拌飯也是極好的。這道菜非常適合帶飯，因為二次加熱之後味道更足，更香

酸蘿蔔炒肉絲

主料:豬肉(瘦)200克；輔料:柿子椒1個 紅椒1個

調料:食鹽5克 蔥半根 姜3片 蒜2瓣 料酒5克 生抽5克 香油2克 澱粉5克 植物油1湯匙

做法：

1.豬肉切絲加入鹽、料酒、姜蒜、澱粉和香油拌勻腌二十分鐘，柿子椒、紅椒切絲、蔥切絲、切片備用

2.熱植物油下肉絲划散，等到肉絲變白的時候撈出備用

3.鍋中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒、紅椒、酸蘿蔔和蔥絲，加入鹽

4.加入肉絲同炒，倒入一點兒泡酸蘿蔔的酸水，加入生抽翻炒均勻即可出鍋