一片片好似枯葉似的黑色片塊，吃起來卻異常的乾脆，還十分的鮮甜可口。

相信不少的朋友已經猜出來了，沒錯，它就是黑木耳了！

黑木耳除了是我們日常生活中常見到一道美味佳肴外，它本身的營養價值和藥用價值也是不可忽視的哦。

下面，就讓小康結合相關的資料，為你展開詳細的介紹吧！

一、黑木耳的藥用價值

（1）藥性

黑木耳，味甘性平。

（2）功效

在《隨息居飲食譜》中，對於黑木耳是這樣定義的，

「補氣耐飢，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳。」

總結概括，黑木耳的功效主要在於：補氣血、潤肺、止血等。

那麼，黑木耳通常適用於什麼情況呢？

①氣虛血虧、②肺虛咳嗽、③咯血、④吐血、⑤便秘、⑥崩漏等。

（3）使用黑木耳能對人體產生什麼作用？

①黑木耳中的鐵含量豐富，可使人容光煥發，改善白髮等。

②黑木耳中含有豐富的鈣物質，可減少血液凝結，預防心腦血管等疾病。

③黑木耳能清理腸胃，清除多餘的廢物。

④黑木耳可以增強人體免疫力，對於促進身體健康，預防癌症很有幫助。

從上面的內容，我們對於黑木耳也有了一個大概的了解。那麼，在挑選黑木耳的時候，我們應該要怎麼做呢？

二、黑木耳的挑選小方法

黑木耳相信大家平時吃得就比較用，可是一旦面臨挑選的時候，你會不會覺得有一點左右為難，無從下手呢？

不用擔心，下面小康就會告訴大家挑選黑木耳的幾種小方法。

• ·從顏色來判斷

  當我們觀察黑木耳的品質時，可以先從它的顏色入手。好的黑木耳，顏色顯漆黑，然後色澤勻稱。品質惡劣的黑木耳，顏色則會呈現黑灰的狀態，並且仔細觀察，上面還有白色的點點。

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• ·從外形來判斷

  接下來，我們再來打量一下它的身子。質地優良的黑木耳呢，看起來捲曲而緊縮，而且整體非常的薄，輪廓不分明；而質地較差的黑木耳，則會顯出形態膨脹，並且整體顯肥厚，邊緣看來較為齊整。

• ·從質感來判斷

  有時候僅僅依靠肉眼，還是很難達到準確的判斷。下面呢，我們可以親自動手。好的木耳顯得堅挺，有韌性，不容易捏碎；而較差的黑木耳，則非常的脆弱，輕輕一捏就容易變形脫落。

• ·從口感來判斷

  最後，我們還可以親自嘗一嘗，品味一下其中的味道。

  好的黑木耳呢，進入口中的時候，會瀰漫出一股比較新鮮的味道，讓人覺得分外的有滋味。而較差的黑木耳呢，則會顯得有點酸澀，並且可能還會出現酸、甜、苦、咸等。

最後，我們在服用黑木耳之中，還需要注意下面這幾點事項哦。

三、黑木耳的服用事宜

1、黑木耳不宜與田螺同食，否則會導致消化不良。

2、黑木耳不宜與野雞、野鴨同食。

3、容易腹瀉、消化功能差的脾胃虛寒者，要盡量少吃，否則會引起胃脹氣，腹瀉等。