黑椒牛排的做法！

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

準備食材：

牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

黑椒牛排做法及步驟：

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉鎚子拍松；

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；

4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；

6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蚝油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

廚師烹飪技巧：

1、將鐵鎚敲打牛眼肉，讓牛肉鬆散。

2、加入洋蔥， 蒜片和蚝油等腌制，讓它入底味。

3、準備好配菜， 最好各種鮮艷顏色配搭， 所有的配菜要預處理熟。

4、在平底鍋中加入適量的油將牛排煎熟，煎的時間長短決定熟的程度， 熟的程度按個人喜好。

5、牛排煎至快熟時， 將腌過的洋蔥和蒜放在一邊翻炒兩下。

6、最後用紅酒噴一下， 這樣製作出來的牛排味道更獨特。

7、將稍翻炒過的洋蔥和蒜片放在顏色鮮艷配菜下， 擺放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。