吃蔬菜沙拉的誤區，小心越吃越胖！

水果沙拉是現代人比較喜歡吃的一種美食，出去就餐時，飯後甜點少不了水果沙拉，特別是一些女性朋友和減肥的朋友也是特別喜歡吃水果沙拉或蔬菜沙拉。有的朋友認為蔬菜沙拉能夠減肥，而且對身體沒有負面的影響，其實這是一種錯誤的認知。

如果您把150克的沙拉醬倒在碗里放入微波爐高火加熱兩分鐘就會發現原來是淡黃色的沙拉醬居然變成了一碗熱氣騰騰的油。原因在於沙拉醬是用超過50%的油脂、蛋黃以及水快速攪拌而成的，然後再添加白醋以及其它添加劑製作而成的。在製作沙拉醬的過程中，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，而乳化狀態的油脂不會分層，油膩感也沒那麼強烈，所以呈現出的狀態不是很油，而是細膩的膏狀體。經過加工處理，再加入芥末、白醋、糖、香精或其他調味品，不同口味的沙拉醬就做好了。而一旦用微波加熱，乳化作用被破壞，油就從裡面分離出來了。

沙拉醬又是一種高熱量的食物，它裡面的脂肪含量是非常高的，所以如果經常吃水果沙拉或者蔬菜沙拉不但不會起到減肥的作用，可能還會增肥。如果想吃水果沙拉可以用酸奶來代替沙拉醬，酸奶的熱量低、脂肪含量少，用酸奶做出來的沙拉既美味又健康。