糖尿病人過年必備的10款能降低血糖的菜譜，非常值得收藏！

　　糖尿病是一種令人無奈的疾病，不會很快置人於死地，卻會讓人生不如死。中國人一向堅持「民以食為天」，糖尿病就會把這片天捅破。目前糖尿病發病率逐漸增多，擔心自己患上糖尿病的心也越揪越緊，一旦體檢發現血糖升了，無不著急求醫，我是得了糖尿病了吧。這可不能一概而論，要知道我們在日常生活中如果短期內進食大量含有糖分，骨折創傷或者一些炎症反應，都會出現血糖升高，但這不代表我們就得了糖尿病。血糖降不下來再去找醫生確診不遲。

食物中的含糖量也是影響升糖的一個重要原因，因此，在日常的飲食中，要特別注意飲食習慣，尤其是在過年的時候，家家都是大魚大肉的，糖尿病人有時候也管不住自己的嘴，一不小心，血糖就會蹭蹭往上漲，因此，特別推薦幾種能預防血糖上升的菜，讓糖尿病友們安心的過一個好年，不再為了怕吃一點好的血糖就上升。

枸杞燉魚頭

準備食材：鯉魚頭1個，枸杞子20克，白扁豆30克，豆腐250克。味精、料酒、醬油、蔥、蒜、姜、鹽各適量。

具體做法：

1、枸杞子、白扁豆洗凈，放入碗中用溫水浸泡，豆腐切塊。

2、鯉魚頭去腮洗凈，放入沸水鍋內焯去腥味，然後將其放入沙鍋，加入枸杞子、白扁豆和鹽、料酒、蔥花、蒜末、薑絲等輔料。

3、武火煮至沸騰后，將豆腐放入。

4、再以文火燉煮至熟，調入味精即可食用。

功效主治：滋補肝腎，降糖止渴，健脾和胃。適用於陰陽兩虛、胃熱傷津型糖尿病患者食用。

素木須肉

準備食材：大豆蛋白片50克、黑木耳10克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、雞蛋2個

調味料有：花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉各適量

具體做法：

1、將黑木耳放入冷水中泡發，洗凈瀝干水分，撕成單片，備用

2、胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切片，備用

3、將大豆蛋白放入冷水泡3分鐘，清水沖洗乾淨，擠出多餘水分

4、將雞蛋打散，加適量鹽，備用

5、起火，鍋燒熱后倒入適量花生油，倒入雞蛋液，炒好乘出

6、用鍋內剩下的一點油直接爆炒胡蘿蔔片和黃瓜片

7、將黑木耳和大豆蛋白放入，加鹽、雞精、生抽、胡椒粉適量，炒熟

8、將炒好的雞蛋加入鍋內，翻炒2下即可出鍋

這是一道無肉勝有肉的健康菜，色香味俱全，營養豐富，是三高人群理想的菜品。經常食用，降血脂、降血糖、降血壓，滋陰潤燥、養血益胃、活血理氣，加入雞蛋，讓口味更好，還有補鈣健骨的功效。

南瓜炒肉片

準備食材：南瓜300克，豬瘦肉100克。蔥 、蒜、姜、鹽、味精、醬油、植物油、料酒等各適量。

具體做法：

1、先將豬肉洗凈、切片，放入碗中加鹽、醬油、料酒等腌製片刻。

2、南瓜洗凈，切粗絲。

3、炒鍋上火，加入植物油燒至七成熟時，投入蔥花、蒜片、薑片煸炒至香，再放入腌制好的肉片翻炒至七成熟時加入南瓜絲，繼續翻炒至熟，加入味精調味即成。

功效主治：補中益氣，滋陰潤燥。適用於伴有體質虛弱、中氣不足等症的糖尿病患者。

魚頭豆腐燒白菜

準備食材：鰱魚頭1個、豆腐1合、白菜150克、青蒜約50克。

調料：黃酒、醋、食鹽、味精、蔥、姜等調味品。

具體做法：

1、將鰱魚頭洗凈后中間劈開，豆腐切成小塊。

2、白菜、青蒜切成一寸長的段，生薑切片，蔥打結。

3、鍋中放入適量的清水，水開後放入魚頭，煮沸后撇去浮末，放入醋、黃酒，蔥段、薑片，4、蓋鍋用中火燒約10分種。

5、待魚頭七、八成熟時放入豆腐、加入食鹽調味，取出蔥結和姜塊，然後放入白菜。

6、出鍋時撒入青蒜段，加入味精出鍋。

功效主治：鰱魚的營養精華都集中在魚的頭部，魚頭含有蛋白質以外，還含有人體極需要的兩種不飽和脂肪酸。豆腐富含高蛋白低脂肪和低糖，白菜和青蒜都是高維生素和高纖維素。

綠茶蒸鯽魚

準備食材：鯽魚1條（約500克），綠茶25克。

具體做法：

1、將鯽魚去除內臟，保留魚鱗后洗凈備用。

2、把綠茶裝入魚腹內，放入盤中，上蒸籠至熟透即成。

功效主治：這款食譜有清熱生津、補虛止渴的功效，對糖尿病多飲有輔助療效。

番茄牛肉

準備食材：牛肉50克，番茄300克，植物油、姜、蔥各5克，醬油、鹽、料酒各適量。

具體做法：

1、將牛肉切片，用醬油、生粉、料酒調汁腌好。

2、番茄去皮，切塊。

3、油燒熱后先炒肉片撈出。

4、用余油炒番茄，加鹽，放入牛肉片，用旺火快炒幾下，炒熟。

功效主治：番茄有抗炎、降血脂等作用，很適合糖友食用。牛肉性平，補脾腎，消腫利水。番茄、牛肉合用，是糖尿病患者增加營養，控制尿糖、血糖的佳肴。

枸杞燒肉絲

準備食材：枸杞10克，熟青筍50克，瘦豬肉100克，鹽、醬油、植物油適量。

具體做法：

1、豬肉洗凈切絲，青筍切成細絲，枸杞洗凈備用。

2、鍋燒熱后倒入植物油，將肉絲、筍絲下鍋炒，烹入醬油。

3、出鍋前加入鹽和枸杞子炒勻即成。

功效主治：枸杞有降低血糖和降血壓的作用，並有促進肝細胞再生和抗脂肪肝的功效。再配上瘦豬肉，就使本品具有滋陰補血、益肝助腎的功效，所以適合糖友食用。

西紅柿扁豆炒肉片

準備食材：瘦豬肉50克，扁豆150克，西紅柿100克。植物油少許，醬油、鹽、澱粉、蔥、姜、酒、味精各適量。

具體做法：

1、將豬肉切成薄片，用澱粉上漿。

2、把扁豆切成寸段在開水中燙一下，瀝去水分。

3、西紅柿切成塊。

4、炒鍋先放入清水，燒開后投入肉片用筷子划散撈也瀝水。

5、炒鍋放入少量植物油燒熱先投入蔥姜爆一下出香后，再加入豇豆煸炒二分種，放入西紅柿續炒，加入酒、醬油、鹽、稍加水，放入肉片，用旺火滾片刻出鍋。

功效主治：此菜葷素結合，營養豐富。整款菜也屬於低脂肪和低糖菜譜。

蝦蓉冬瓜塔

準備食材：冬瓜，鮮蝦仁（蝦仁是新鮮基圍蝦剝的，剝下來的殼熬了蝦油）

調料：料酒，鹽，胡椒粉，生薑

具體做法：

1、冬瓜去皮去饢用餅乾模切成喜歡的形狀。冬瓜比較硬不好切，餅乾模按在冬瓜上用刀的側面拍幾下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也難煮透。

2、蝦仁剁成細膩的蝦蓉，和薑末、料酒、鹽以及黑胡椒拌勻。PS:薑末要剁的很細，否則影響口感。9個冬瓜塔正好用了100G蝦蓉。

3、蝦蓉充分拌勻后裝入裱花袋。

4、熬完蝦油的蝦殼加水煮開后煮十幾分鐘，加入冬瓜煮軟后，加鹽調味，繼續煮至冬瓜入味。

5、煮好的冬瓜擺在盤子里，再擠上蝦蓉（我用的菊花嘴）

6、鍋內水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右，蝦蓉完全變色即可。再講究點，可以用煮冬瓜的湯勾個芡澆上去，色澤會更漂亮。

蒸桂魚

準備食材：桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，胡椒粉，李錦記蒸魚豉油（最重要的調料）

具體做法：

1、魚洗凈，擦乾魚身的水份，放上蔥片、薑片，撒一點料酒和胡椒粉。

2、蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。

3、然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。

4、然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。

5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、胡椒粉、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。

6、最後將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。

海帶燉排骨

準備食材：海帶50克，排骨200克，植物油、黃酒、鹽、薑片、蔥花各適量。

糖尿病友吃海帶穩糖，還有什麼功效？（附兩款降糖食譜）

具體做法：

1、將海帶洗凈切片；排骨洗凈，切段，用沸水焯一下撈出。

2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨翻炒幾下，然後加入薑片、黃酒及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味后，用鹽調味，撒上蔥花即可。

海帶燉豆腐

準備食材：豆腐200克、濕海帶150克、蘑菇50克，姜和鹽適量。

具體做法：

1、豆腐塊擠干水分，海帶洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。

2、鍋中油燒熱后，放入豆腐，煎至豆腐表面微微發黃后，倒入水、海帶、薑片。

3、煮至水開后，轉小火煮15分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮，然後加鹽即可。

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