如何做出一碗好吃到爆炸的炒飯？
炒飯的特別之處在於，你可以將任意食材搭配到一起。
公子是個非常懶的人，雖然會做很多菜但由於不想洗碗...所以總是叫外賣。有一天，我吃到了一家超級好吃的炒飯，激動地打給外賣店老闆問他是怎麼將炒飯做的這麼好吃的，老闆人好話不多，他輕描淡寫說了一句：「我放了黃油」。
放了黃油？？？
這幾個字馬上就在我腦海中炸開了，黃油居然也可以用於炒飯？此刻我腦補出了各種食材的排列組合，到底哪些食材搭配在一起才是最佳美味...
「喂，你沒什麼要說的那我先掛了。」
這句話立刻將我拉回現實之中，「哦...不好意思，謝謝您，再見。」
掛完電話之後，我的內心仍然難以平靜，洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、豬肉等等這些食材依舊盤旋於我的大腦中。
我快速走進廚房，認真地繫上圍腰準備探索一下這些食材的奧秘——如何做出一碗讓人慾罷不能的炒飯。
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其實炒飯的關鍵在於食材的搭配，以及飯粒的口感，黃油在炒飯中起著點睛之筆的作用，你只需要將食用油換成黃油來炒飯就可以了，那種香味啊，保證你聞過一次就不會忘。
當你去超市購買黃油的時候，你會看到有植物黃油和動物黃油兩種類型，那麼它們的區別是什麼呢？下面我來簡單科普一下。
- 動 物 黃 油 -
動物黃油是從牛奶中提取出來的油脂，含有80%的脂肪，剩下的是水和其他牛奶成分，擁有天然的乳香。一般超市裡沒有寫「植物黃油」的就是動物黃油，比如安佳黃油。
- 植 物 黃 油 -
植物黃油其實就是人造黃油，它是將植物油部分氫化后，加入人工香料模仿黃油的味道製造的黃油替代品。
簡單來講就是：買動物黃油，不要買植物黃油。我買過兩種類型的黃油，黃油下入鍋中時的香味很明顯不同，動物黃油要香得多，因此不要買錯啦。
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解決了黃油的問題后，炒飯最重要的一步還有米飯的處理，米飯要一粒一粒才美觀嘛，下面教你兩個方法將米飯打散。
1.煮好米飯後放在保鮮袋冷藏，第二天拿出保鮮袋隔著袋子捏一捏就會變得顆粒分明。
2.炒米飯時在剩米飯中淋一點水，再用勺子壓一壓，炒的時候多炒一會兒就可以將水分蒸發掉。
將米飯打散后，下面我們就來準備食材做炒飯啦，你...最好拿個小本子記一下哦。
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-蒜香火腿炒飯-
食材
火腿/蔥/大蒜/洋蔥/黃油
步驟
①將洋蔥、大蒜切碎成蓉，將蔥切為蔥花，火腿切丁。
②鍋中放入黃油待融化后，倒入蒜蓉和洋蔥丁，爆香。此時黃油混合蒜蓉和洋蔥的香味充斥著你的整個鼻腔，幸福感油然而生。
③爆香后倒入火腿丁炒一分鐘，最後加入打散的米飯，混合鍋中的食材一起翻炒，最後撒上蔥花即可。
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-黃金腊味炒飯-
食材
臘腸/胡蘿蔔/雞蛋/蔥
步驟
①取一個雞蛋在碗中打散，（這樣炒的時候就米飯就會表皮金黃，而且噴噴香不會粘連），放入米飯攪勻。
②鍋內放少量的油，小火先把臘腸丁的肥油煸出來一些。再放入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒，放入半勺食鹽。
③用鍋中剩下的一點點油把沾有蛋液的米飯炒散。再放臘腸、胡蘿蔔丁和香菇丁，加一抓胡椒粉，起鍋時撒一些蔥花。
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-香菇雞肉炒飯-
食材
香菇/胡蘿蔔/雞胸肉/洋蔥/大蒜
①雞胸肉洗凈切丁，加入一勺料酒、一勺生抽、一抓胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
②香菇泡發切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，洋蔥切丁，蒜切末，小蔥切末。
③加入黃油，爆香蒜末和洋蔥，放入雞肉丁和香菇丁翻炒，加入一勺生抽，半勺鹽。
④加入米飯翻炒均勻。
-培根土豆炒飯-
食材
培根/土豆/胡蘿蔔/洋蔥
步驟
①土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥、胡蘿蔔和培根也分別切丁。
②起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；
③另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干。
④冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒。
⑤調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
其實炒飯並沒有固定的食材搭配，你可以將你喜歡的食材任意搭配，說不定能擦出奇妙的火花。如果你知道更好的食材搭配，一定要告訴公子哦。
試試把食用油換成黃油來炒飯吧，做完你會來感謝我的。
-The End-
小小的一碗炒飯
也可以如此美味