冬日滋補｜葯膳豬腳姜醋蛋

「豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的處所傳統名菜，最具特徵的女人滋補食物，屬於粵菜。次要食材有豬腳、雞蛋、姜。由於姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃適口。

廣州這邊女人產後就吃這個補氣血，同時也會送鄰人親戚好友吃。

我生完小寶後身上的孕期濕疹還沒好，不敢吃有姜的工具。如今正值夏季，小寶腸胃也挺好的，就開端饞了！酸、甜、微辣，我最愛的三種滋味一鍋全具有了。每天吃不膩。

恰好另有母上大人給我買的藥材：當歸、北芪、党參，補氣血三劍客！固然不克不及少，就成了這鍋量身製造的葯膳豬腳姜了！」

冬季滋補|葯膳豬腳姜醋蛋的做法

1.

豬手焯水

2.

姜洗凈切片，約0.2cm的厚度

3.

豬手洗去浮沫，瀝干后與切好的豬皮放一邊備用

4.

雞蛋事前煮熟后剝殼備用

5.

取炒鍋，不加油，把薑片炒干水

6.

炒好的薑片放入要用來煲豬腳姜的鍋中

7.

接著放入豬手、豬皮

8.

放入雞蛋

9.

倒入甜醋，要浸泡到所有的資料

10.

放入一小把党參、一小把北芪、三片當歸

11.

這些藥材是母上大人從故鄉的藥店里購置，有炮製過，跟素日在藥房買的是不一樣的，成效倍增，又不會太燥；

12.

將鍋里的食材略微翻一下後放入紅片糖

13.

溫火煮開后持續小火煲30分鐘，關火浸泡留宿，第二天上午再煲開一次

14.

舀姜醋汁的時分從翻騰的中間舀出，就不會有過多的油脂了

15.

按我的口感，第二天煮開后的豬手最好吃，姜跟雞蛋是第三天；吃得差不多了，再增加食材下去煲就能夠，假如姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦。

烹調本領

1.姜不去皮，能夠祛風，有的人說姜皮偏寒性，可是既然這一煲都是補的，姜皮恰好中和一下，不至於過分上火；

2.豬手便是豬前腳，小隻比後腳貴，可是不會太多油脂及豬肉，性價比很高的；

3.添丁甜醋要買致美齋的，八珍的會偏稠偏甜點，海天沒用過；

4.雞蛋我用的是土雞蛋，個不大，香；

5.煲的時分不要用大火，小火慢煨。