牛奶+麥片真的是傳說中的最佳CP嗎？

牛奶+麥片真的是傳說中的最佳CP嗎？

劉贇

牛奶麥片是現在很多上班族的首選早餐，燕麥的纖維感搭配牛奶潤滑，多種礦物質和葡聚糖佐以優質蛋白質及適量鈣，真是美味營養兼具。追求速度的人選擇了快熟麥片，追求身材的人選擇了低脂牛奶，但您知道它們的熱量有多少呢？

part1:低脂牛奶

低脂牛奶的脂肪含量通常為全脂牛奶的近三分之一，故熱量也會降低不少。某品牌全脂牛奶的熱量約為73.8kcal/100g，而同品牌低脂牛奶的則為45.6kcal/100g。換言之，一般食用一袋或一小盒牛奶為250g，即熱量是114kcal。

part2:快熟麥片

快熟麥片因為經過熟化和壓制，經開水沖燙后很易熟，但是它的能量卻也不容小覷，通常100g快熟麥片的熱量可達到375.1kcal，當然我們一次的食用量不會達到這麼大，但通常25g卻很容易進肚。（1kcal=4.186kJ）

ps：

1.快熟麥片的熱量不低，同時它是經過壓制和一定糊化處理，較易消化吸收，另外升血糖的速度也是高於需熬煮的燕麥片。所以在時間允許的前提下最好用水將燕麥片煮熟再加入牛奶食用，這樣既不會高溫破壞牛奶營養，也不會食用過度加工的燕麥片。

2.低脂牛奶雖然脂肪含量和熱量較全脂牛奶低，但是它損失的營養素也不佔少數，因為脫去了部分脂肪，大多數脂溶性維生素也就一同損失了。而且有相當一部分低脂牛奶，為了不因脂肪和一些香味物質的減少而影響口感，會選擇性加入一些增稠等作用的添加劑，所以嚴格說飲用到的並不是真正意義上的牛奶。

但是對於平時飲奶量較多的人，可以適當選擇低脂牛奶，同時注意補充B類維生素等，另外血脂較高的人群，和需要保持身材的愛美女士們也同樣可以部分選擇低脂牛奶。如果正常群體建議一天飲用至少300g全脂牛奶就是不錯的選擇了。

好了，現在您可以DIY一杯更加營養的牛奶麥片粥做早餐了～

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劉贇：國家二級公共營養師、國家三級健康管理師、營養講師、多家媒體簽約撰稿人。

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